02食品分析中的质量保证说课材料.pptVIP

第二章 食品分析中的质量保证2;为什么要进行食品分析质量保证？;什么是分析质量保证（AQA）？;2.1 分析数据的质量如何保;2.1 分析数据的质量一、误;二、测量不确定度（不确定度，可;1. 标准不确定度——用标准;（三）典型的不确定度的来源1.;(四)不确定度的评估过程;三、误差和不确定度误差是本，没;序号误差不确定度1单一值区间形;（一）?选择合适的分析方法（二;1.一般采用对照试验来检验分析;标准物质：用于统一量值的标准物;地质矿产成分分析标准物质；环境;标准物质的分级 我国将标准物质;标准物质的分级(2)二级标准物;见：食品分析质量保证与实验室认;②采用标准方法和所选方法同时测;③如果对试样的组成不完全清楚，;例：用二氯靛酚滴定法测定天然果;计算该测定的回收率为： ;④采用训练有素的分析人员的分析;①做空白试验消除试剂、去离子水;（五）标准曲线的回归 P296;最小——使所有误差的平方和达最;相关系数r=0.9992其中相;无标题;见：食品分析质量保证与实验室认;无标题;2.2 分析测试中的质量保证;（一）实验室内部质量控制质量控;一、实验室内部质量保证（一）实;1．人员素质分析人员的能力和经;2.仪器设备是实验室必不可缺少;3.实验室管理（1）组织管理与;3.实验室管理（2）实验室环境;3.实验室管理（3）文件和记录;a.对原始记录的要求：原始记录;b.对