生物5 1 1酶的作用和本质2新人教版必修.pptxVIP

细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温常压下高效有序的进行呢？新陈代谢与酶酶的发现1、斯帕兰札尼所设计的实验，其巧妙之处在哪里？2、从这个实验能得出什么结论？显微镜下的胃蛋白酶结晶1、20世纪30年代以来，科学家相继提取多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么？2、20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现进一步完善了酶的概念，什么是酶呢？酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物历程：“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。” —— 马克思胃只有物理性消化胃有化学性消化（1773年，意大利，斯帕兰札尼证明）酶是蛋白质（1926年，美国，萨姆纳证实）RNA 也具有催化作用（20世纪80年代，美国，切赫） 过氧化氢酶H2O2 H2O + O2Fe3+H2O2 H2O + O2过氧化氢酶高？催化效率Fe3+高？二、酶的特性实验 探究过氧化氢酶和铁离子的催化效率结论：酶的催化作用具有高效性实验 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 原理：酶淀粉 麦芽糖 + 葡萄糖酶蔗糖 果糖 + 葡萄糖煮沸还原性糖+ 斐林试剂 砖红色沉淀 结论：酶的催化作用具有专一性V / mmol·s-1V / mmol·s-10