2020网课葡萄酒与西方文化气期末考试答案四.doc

PAGE2 / NUMPAGES2 PAGE1 / NUMPAGES1 2020网课葡萄酒与西方文化气期末考试答案四 一、 单选题（题数：100，共 100.0 分） 葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ？ A、减少装瓶量 B、美观 C、减少触摸面积 D、增强瓶强度 我的答案：C 2 高纬度地区最适宜生产 _________ 。 A、白葡萄酒 B、红葡萄酒 C、天然甜葡萄酒 D、高酒精度葡萄酒 我的答案：A 3 酿酒葡萄果实特点 _________ 。 A、果皮与果肉易分离 B、果皮与果肉不易分离 C、果皮厚 D、带狐臭(麝香)味 我的答案：B 4 香槟葡萄酒诞生于 _________ 。 A、法国 B、意大利 C、瑞士 D、西班牙 我的答案：A 5 以下哪种葡萄果实颜色属于 黑色品种 _________？ A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 我的答案：A 6 酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _________ 葡萄品种。 A、霞多丽 B、长相思 C、赤霞珠 D、黑比诺 我的答案：D 7 全世界主要栽培的葡萄种为 _________ 。 A、欧洲葡萄(欧亚葡萄) B、美洲葡萄 C、亚洲葡萄 D、酿酒葡萄 我的答案：A 8 巴克斯属于 _________ 时代的葡萄酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 我的答案：C 9 如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶 _________ ？ A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶 D、四瓶 我的答案：B 10 葡萄酒发酵前在什么时候 _________ 可以添加法律规定的糖量？ A、不良天气 B、丰收年 C、消费者需求 D、任何时候 我的答案：A 11 葡萄酒的存放是 _________ 。 A、时间越短越好 B、时间越长越好 C、根据酒的种类不同 D、依据消费者的习惯不同 我的答案：C 12 据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _________ 果实。 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是 我的答案：D 13 种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _________ 。 A、夏干冬湿 B、冬干夏湿 C、四季如春 D、高温多雨寡日照 我的答案：A 14 利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _________ ？ A、病毒 B、细菌 C、真菌 D、藻类 我的答案：C 15 因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _________ ? A、发酵前 B、发酵后 C、装瓶前 D、随时 我的答案：A 16 葡萄属于 _________ 植物。 A、草本 B、灌木 C、乔木 D、藤本 我的答案：D 17 根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _________ ？ A、耶和华 B、亚当 C、夏娃 D、诺亚 我的答案：D 18 一般佐餐白葡萄酒的保存期 _________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。 A、长 B、短 C、等 D、都不是 我的答案：B 19 葡萄酒的年份是指 _________ 。 A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒装瓶的年份 D、葡萄酒陈酿的年份 我的答案：A 20 中国酿酒葡萄主要分布在 _________ 。 A、亚热带地区 B、干热沙漠地区 C、高寒地区 D、都是 我的答案：B 21 电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是 _________ 。 A、电影艺术需要 B、当时的酿酒技术 C、旅游活动 D、发酵后的压榨 我的答案：B 22 最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _________ 年。 A、2000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：C 23 球形杯的设计是为了 _________ 。 A、摇杯 B、温酒 C、闻酒 D、都是 我的答案：D 24 葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _________ 技术。 A、繁殖 B、扦插 C、环割 D、嫁接 我的答案：C 25 红葡萄酒中的红色素主要来自 _________ 。 A、果皮 B、果肉 C、种子 D、都是 我的答案：A 26 哪款葡萄酒 _________ 饮用前需要冰镇 ？ A、香槟 B、冰酒 C、干邑 D、干红 我的答案：A 27 葡萄grapevine属于 _________ 植物。 A、热带 B、亚热带 C、温带 D、寒带 我的答案：C 28 哪种酒属于法国产 _________ ？ A、伏特加 B、人头马 C、雪利酒 D、清酒 我的答案：B 29 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 我的答案：D 30 南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷