2017-2018学年高一化学上册综合测评试题14.docxVIP

温馨提示: 此套题为 Word 版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节 合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板 块。 专题质量评估（二） 专题2 （45分钟 100分） 一、选择题（本题包括15小题，每小题4分，共60分） （2015 ?德州高二检测）人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、 脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是 （ ） 淀粉和纤维素均属于糖类，两者均可被人体吸收 组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成 脂肪不仅可以给人体提供能量，也可以形成脂肪组织 人体中所需的矿物质很少，不需要摄取，也不影响健康 【解析】选C。纤维素是膳食纤维的主要成分，属于多糖，由于人体 内缺少能使其水解为单糖的酶，故纤维素不能被人体消化吸收；组成 人体蛋白质的氨基酸中有8种必需氨基酸不能在人体内合成，必须由 食物供给；微量元素在人体内的含量虽然很少， 但具有调节生理机能 的生理作用。 苹果切开后的剖面在空气中会很快变黄，有人称之为“苹果生 锈”。若将维生素C溶液涂在新切开的剖面上，剖面就不会迅速变成 黄色。这说明维生素 C 具有 ( ) 氧化性 B.还原性 C.碱性 D.酸性 【解析】选B。苹果切开后被空气氧化后变黄，涂上维生素 C溶液后 不变黄说明维生素C具有还原性。 (2015 ?徐州高二检测)下列关于食盐作用的叙述错误的是 ( ) 维持细胞外液的渗透压 调节体内酸碱平衡 参与胃酸的生成 为人体生命活动提供能量 【解析】选D。氯化钠在人体内不发生氧化还原反应，所以不能提供 能量。 (2015 ?合肥高二检测 )下列关于人体必需化学元素的说法错误的是 ( ) 氟摄入过多可能导致氟斑牙 成人碘含量过高会引起甲状腺疾病 儿童缺锌会影响骨骼、牙齿的生长 过量服用补铁剂会造成胃肠道出血 【解析】选C。氟摄入量过多可能导致氟斑牙，A对；人体内碘含量 过高，会引起甲状腺疾病，B对；儿童缺钙会影响骨骼、牙齿的生长， C错；过量服用补铁剂会造成胃肠道出血， D对。 补偿训练】 下列有关微量元素的说法中不正确的是 ( ) 微量元素虽然含量占人体体重的 0.01%以下，但对于维持生命活动， 促进健康和发育却有极其重要的作用 锌元素属于微量元素 青少年或成人缺碘会引起甲状腺肿 铁是人体必需元素之一，因此摄入的铁越多越有利于健康 【解析】选D。微量元素在生化过程中起调控作用，故能促进健康和 发育，A对；锌属于微量元素，B对；青少年或成人缺碘会引起甲状 腺肿，C对；铁虽然是必需元素，但是并不是越多越有利于健康，量 多可能造成胃肠道出血。 (2015 ?大同高二检测)饮食是保证我们身体健康的基本需求， 下列 关于饮食的说法正确的是 ( ) 鸡蛋含有丰富的蛋白质， 人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供， 多吃 有益 水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果、蔬 菜即可 米饭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过 200 g 要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配 【解析】选D。鸡蛋可以为人体提供蛋白质，但多吃也是无益的， A 不正确；水果和蔬菜能为人体提供丰富的维生素， 但不能提供其他营 养素，如果每天只吃水果、 蔬菜会使人体缺乏营养而导致身体发育不 良，B不正确；成人每天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量以 及食用蛋白质、油脂的量来确定，不一定在 200 g以下，C不正确。 TOC \o 1-5 \h \z 【补偿训练】以下物质可能是天然蛋白质水解产物的是 （ ） CH,—CH—NH—C—0H I II X CH,—CH—C—0H I II I CHj—CUS—COOJI cib-cig—cii；—o】i 【解析】选B。天然蛋白质水解产物均为a-氨基酸。 近年来，“三聚氰胺”“吊白块”“苏丹红” “瘦肉精”等化工原 料逐渐被人们所熟悉，食品安全问题也日益受到社会的广泛关注， 下 列对食品的处理不符合食品安全要求的是 （ ） 在食品中加入适量胡萝卜素以改善食品的外观 用甲醛溶液保鲜水产品 在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 用蔗糖作食品的甜味剂 【解析】选B。甲醛溶液有毒，不能用来保鲜食品。 下列关于食品添加剂的说法正确的是 （ ） 食品添加剂都是人工合成的化学品，都有副作用 味精也是食品添加剂 食盐不属于食品添加剂 着色剂仅能使食品颜色鲜艳，不能改变营养，故不属于食品添加剂 【解析】选B。食品添加剂既有人工合成的，也有天然的， A错；味 精是常用的食品添加剂中的鲜味剂，B对；食盐是咸味剂，属于调味 剂，也属于食品添加剂，C错；着色剂属于食品添加剂，D错。 下列关于药物的使用说法正确的是 ( ) 虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用 使用青霉素时，不用进行皮肤敏感试验直接静脉注射 长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没