40、食品质量安全突发事件应急预案.doc

PAGE PAGE 4 三十九、食品质量安全突发事件应急预案 XP-SA-039 为积极应对和预防可能的食品质量安全突发事件，及时、高效、有序地组织开展事故应急处理工作，最大限度地减少食品安全事件的危害，制订本预案。 一、适用范围： 在食品的生产、仓储、销售、消费等环节中发生食品质量安全或人身伤害，可能对人体健康构成潜在危害，对企业的形象、声誉造成较大损害，并有可能造成区域性社会影响的突发食品质量安全事件适用于本预案。 二、原则： 坚持“预防为主、快速反应、措施果断、处置有序”的原则，有效组织食品质量安全事件的应急管理和处置工作，最大限度控制和减小负面影响。 三、职责： 1、质管部负责食品质量安全工作的日常管理及质量检测和检查管理工作，控制不合格食品流入市场，并经公司授权统一对外发布质量安全事件的信息。 2、技术部负责工艺技术的质量安全管理，工艺技术方案符合国家质量安全标准，组织进行工艺技术的质量安全整改，配合质量问题的调查处理。 3、生产部负责生产管理，发现质量问题及时协调生产，配合整改。 4、采购部负责组织采购符合食品安全标准的原辅材料、添加剂和包装物。 5、物流中心负责生产物料、成品的收发和存储，确保不合格产品不出厂、不合格物料不入厂、不合格物料不使用。 6、生产车间加强工艺技术和质量安全管理控制，生产合格产品，发现问题及时解决处理，配合质量问题的调查处理。 7、营销部负责市场质量安全问题的反馈、调查和处理。 8、总经办负责食品安全突发事件舆论导向宣传工作，减少负面影响。 四、加强内部工艺卫生管理，确保合格食品出厂 1、各车间、职能部门要加强过程控制，从原辅料、包装物的使用，酿造、灌装、设备管道清洗杀菌以及现场卫生等细节入手，认真执行作业指导书，严格工艺卫生把关，确保产品质量符合国家标准，发现问题及时解决。 2、质管部在质量检测或成品酒质量检查过程中，发现批量不合格的情况，要及时向车间、物流中心、生产部、技术部等部门通报，并向公司领导汇报，立即进行整改，做到不合格品不转序、不继续生产、不出厂；物流中心对已入库的不合格产品要单独存放、标识清楚，防止出厂。 3、酿酒师负责牵头组织车间及相关部门对批量不合格酒进行调查、分析、整改，制定整改措施及处理办法，经制造副总批准后监督实施。 4、技术部负责组织进行工艺技术和原辅材料的质量安全问题整改，以及不合格半成品、成品的处理，配合质量问题的调查处理。 5、质管部要持续跟踪质量酒的处理情况，对返工处理的复检合格后方可准予出厂，对回收或倒掉处理的要跟踪处理情况。 五、市场质量问题的处理 1、营销服务部负责对市场上出现的质量问题进行调查处理，任何部门和个人不得擅自处理。 2、按照《质量酒处理办法》的规定，售后服务人员接到质量酒投诉后，应落实质量酒数量、品种、生产车间与日期，质量酒的具体质量状况，对于一般质量酒事件服务部拿出处理意见，可委托主管经理和业务员处理。 3、对于重大人身伤害和批质量问题的食品质量安全事件或经质量技术监督和卫生检验部门确认的严重质量问题，有可能造成区域性社会影响的质量安全事件，要做到及时反应，快速到位，妥善处置，控制影响。 （1）、营销服务部和质管部要立即向公司领导进行紧急汇报，采取应急措施，并通知所属业务部经理； （2）、业务部经理接到通知后，要立即抽调业务员第一时间（4小时内）到达现场进行临时处置，并做好证据保全和受伤人员的治疗、安抚工作，为调查组的调查做准备。 （3）、营销服务部牵头，会同业务部经理、质管部、技术部和生产车间组成调查小组，24小时内赶赴现场勘验调查，并与消费者及当地技术监督、卫生监管部门进行沟通协商，做好患者的治疗和稳定工作，耐心细致进行解释安抚，控制事态的影响。 （4）、调查小组将现场勘验调查和沟通协商情况及时向公司汇报，并根据实际情况提出处理建议，按照公司指示组织进行善后处理。 （5）、根据事件的处理需要，由公司委派营销副总前往事发地进行最终处理。 4、对于符合公司《不合格食品召回制度》规定的情形，经公司领导研究决定将食品召回的，启动不合格食品召回程序，按照不合格食品召回流程进行处理。 六、根据事态进展需要，成立由公司领导为组长的质量安全事件处理领导小组，全权处理相关事宜。 七、质量安全事件的信息发布经公司授权由质管部统一对外发布，任何部门和个人不得擅自对外做表态性确认和发布。 八、任何单位和个人对食品安全事件不得瞒报、迟报、谎报或授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。对于在食品 安全事件的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有推诿、拖延、玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据有关规定进行处理，违反法律的依法追究有关责任人的责任。