人教版高中化学选修5 43蛋白质和核酸共19张.pptVIP

第三节蛋白质和核酸 SARS 病毒的电子图片 SARS 病的凶手 —— 冠状病毒， 有自己的核 酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的 原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它 的蛋白质对我们起了作用。 蛋白质的存在 α - 氨基酸的结构通式： H 2 N- CH- COOH R ? 主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗 体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 ? 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 ? 组成蛋白质的氨基酸几乎都是 α - 氨基酸，即氨基在羧基的 α位上 ? 几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就 没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千 万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元 构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨 基酸。 α - 氨基酸是构建蛋白质的基石物质。 什么叫氨基酸？ 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成 物叫氨基酸。 赖氨酸的结构简式 氨基 羧基 α β H 2 N CH 2 CH C O OH NH 2 CH 2 CH 2 CH 2 一、氨基酸 (1) 甘氨酸（ α - 氨基乙酸） (2) 丙氨酸 ( α - 氨基丙酸 ) CH 2 — COOH | NH 2 1. 几种常见的氨基酸： (3) 谷氨酸 ( α - 氨基戊二酸 ) (4) 苯丙氨酸 ( α - 氨基