中厨经管规章规范(仿宋)资料.pdfVIP

中厨房经管规章制度 一、安全制度 为了贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作和进一步加强安全工作，预防和 杜绝火灾，保障宾客的生命财产和国家的财产安全，杜绝恶性事故的发生，根 据《中华人民共和国消防条例》和《四川省社会治安综合治理条例》结合本部 门的具体情况，特定以下各项制度各班组及个人严格遵守执行。 （一）消防与安全 1、新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。 2 、全体员工必须做到人人懂消防， 人人会用消防器材和重视消防安全工作。 3 、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具 体岗位，以保证使用正常。 4 、各点全面负责安全的经管人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的 使用性。 5 、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电气开头 的完好情况，负责落实到具体人员。 6 、厨师长、领班应把消防安全工作列为日常重点工作，督导员工做好消防 安全工作。 7 、定期组织和积极参加酒店安全部组织的消防培训活动，增强员工的消防 知识，提高应变能力主消防意识。 （二）法制与安全 1、加强法制观念，认真执行《关于加强社会治安综合治理的决