如何做好烘焙面包店的销售.docVIP

文章标题：如何做好（烘焙）面包店的售货工作 文章内容 ?作为中国内地改革开放后第一代个体饼店经营者之一，在行业内现已有了十几年管理经验的我，现借此机会将一些在饼店售货上的心得来与大家一齐分享。售货员，其实是烘焙业饼店里的一个基本工种，如何能使烘焙事业蓬勃发展？店铺的生意兴隆呢？售货工作十分之重要，因为它又能在生产与顾客之中起到桥梁的作用。生意的好与坏在售卖这一关尤其重要，生产部辛辛苦苦做了一整天的饼，而售卖部不积极去推销，生产出来的如同废品，特别是饼业产品，它讲求的是一种新鲜感，如果不及时将它售卖出去时间一长就会失去了本来的美味，可想售卖员的重要性。一个好的售卖员亦是一个心理学家（在此比喻），他能把握着每一个顾客的心理，能够令本来打算进来看一看的，使他买上，本来想买一件半件的，令他买多几件甚至买上整盒。如何能达到这种境界呢，除了多学习一推销技巧以外还要多些了解各个品种的特点和口味，令到自己对品种了如指掌，方便向不同类型的顾客推销，要多些与顾客交谈，从交谈中掌握不同类型顾客的心理，知道他们不同年龄、不同阶层的喜爱，将它运用到营销上，灵活运用。当顾客进来时你就会知道他是想买或者是看看的，下一步你就会懂得如何去推销了，这样你就会在不知不觉成为一位饼店推销行家了。如何能使顾客满意呢，就要靠口技，这口技是指口才上的技巧，口才要靠平时多练习、多用一些礼貌用语，不要怕说得不好别人会耻