国家标准GB_香肠(腊肠)、香肚卫生标准.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 UDC613.28 香肠 腊（肠）、香肚卫生标准 GB10147一88 Hygienicstandardofchinesesausages 代替 GBn138-81 1 主题内容与适用范围 本标准规定了市售香肠 腊（肠）、香肚的质量卫生要求。 本标准适用于鲜 冻（）猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工的肠衣或膀胧，再晾晒或烘焙而 成的肉制品。 2 引用标准 GB5009.3 食品中水分的测定方法 GB5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 GB5009.42 食盐卫生标准的分析方法 3 感官指标 感官指标见表1. 表 1 二扣牛拼是 4 理化指标 理化指标见表2, 表 2 Ef7tCMjR5tt}om%%ltg)/,(((m6gNNlgIM/ak(CJg},,V-AltliiKN)lOa