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西餐厅工作总结 篇一：西餐厅工作总结 西餐厅工作总结 XX年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年， 迎接 星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多 的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶 上。西餐厅才得以不断成长。 很荣幸有机会可以跻身于我 xx 酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导都有力指挥 与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 XX年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年， 迎接 星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多 的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶 上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我西 北石油酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导有力 指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。就我餐厅 XX 年 度的先进事件叙述如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、积极克服各种实际困难，团结协作意识强。西餐厅 岗点分散， 工作点多面广， 目前主要分管 “四季咖啡厅” 、“星 空大堂吧”、“滋膳汤火锅” 、“送餐部”、“酒水服务吧” 、“星 月吧”、“行政酒廊”以及阶段性营业的“星光烧烤吧”等岗 点，人员流动量大，一些新开岗位没有员工编制，特别是在 客情很忙的时候，人员安排非常的紧张。但是餐厅全体人员该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 “一家人”的意识非常强，能够积极服从餐厅领导安排，自 觉克服各种困难，团结协作干好工作。大家都形成了“哪里 忙我就去那里帮忙的”良好习惯，在努力完成好自己工作的 同时，随时做好调遣到其他岗点帮忙的准备。如，在去年 5 月到 9 月中旬短暂经营的星光烧烤吧， 在没有编制一个员工， 主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮忙的情 况下，任务完成比较好；在 4 月和 9 月的地方星评与国家星 评工作中，餐厅员工能够心往一处想，劲往一处使，拧成一 股绳做好本职工作，不同岗点的服务主力集中到了一起进行 演练和培训， 进一步增强正规服务意识， 规范服务工作流程， 并作为一专多能的服务主力参与其中，为酒店参加星评做出 了应有贡献；在 11 月滋膳汤火锅改变经营策略，无法保证 班次配备的情况下，我们根据上级领导的决心意图和工作指 示，以现有人员为基础，在班次调整上积极想办法，保证了 各支部的正常营业。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、落实执行上级指示坚决，工作任务完成好。在去年 的工作中，我们能够严格落实上级领导的工作指示，积极按 照酒店的全面工作部署，对照每季、每月任务指标，结合实 际开展工作，较好地完成了“情人节” 、“国际妇女节” 、“儿 童节”、圣诞节与新年夜等节日性接待工作。餐厅作为节日 活动日主要接待点，吸引了大量顾客，为酒店的形象宣传做 了软广告，提升了酒店的知名度。特别是在亚欧博览会部长 级以上人员用餐、 “国家电会议”封店接待和国家星评委的 早餐接待工作中，四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所， 餐厅全体员工思想上非常重视，工作认真负责，以让顾客满 意的服务态度和服务质量圆满完成了保障任务。在连续多次 的大型活动接待和重点 vip 接待中，餐厅行政酒廊成为了早 餐的重要用餐场所， 均以良好的工作水准完成了任务。 在“大 众会议”中，我们作为主要接待部门，能够与天山厅积极配 合共同做好接待工作，在领导的高度关怀和指导下，顺利完 成了接待任务。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、努力为酒店创收做贡献，创先争优氛围浓。在过去 的一年里，西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了 一定的成绩。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 七、八、九三个月， 在旅游旺季西餐厅收入可观， 其中， 7 月收入 xx 元占餐饮部营业额的 %， 8 月收入 xx 元，占餐饮 部收入的 %。9月收入 xx 元，占餐饮部收入的 %。收入比重的 增长，离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 另外烧烤吧，在低投入高回报的经营模式下，也创收不 少， 6 月烧烤吧收入 xx 元，经营利润率 %； 7 月收入 xx 元， 经营利润率 %；8月收入 xx 元。 11月开始滋膳汤火锅厅改变 经营模式，以半自助火锅的形式面向广大顾客开始实行。 11 月经营收入为 xx 元， 接待 12 月经营收入为 xx 元，接待 835 人。经营模式的改变不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意，也为 餐饮部增加消费群体提供了保障。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 西餐厅在 XX 年受到了各级领导高度的关怀与帮助，才 使得我们有机会成长，有机会提高，不断的改进。今后，我 们会更加严格要求自我，不断提升自我。争