生物技术与食品工业—第三组.pptVIP

粮食短缺 1 潜在毒性 2 潜在过敏性 3 抗生素抗性 4 食品营养成分的改变 5 其他潜在危害 1、潜在毒性 * 现代生物技术与我国食品安全 组长：陈兆亮 组员：李明珠 沙远川 张琳 杨树丹 现代生物技术与我国食品安全 食品生物技术由来及问题 食品生物技术的研究内容 食品生物技术带来的新问题 人类早在1万年前就开始用牲畜耕种，同时得到稳定的粮食和肉类。 在6千年前就懂得利用发酵、酿造技术生产酒类、酱类等食品。 ——人类很早就在不自觉地运用着生物技术！ 一 食品生物技术由来及问题 一 食品生物技术由来及问题 古时候，人类就发现吃剩的米粥数日后会变成了醇香可口的饮料—人类最早的酒 一 食品生物技术由来及问题 ↑公元前2300年左右，埃及人酿制啤酒的场面（某金字塔壁画） 各式美酒使人们的生活 丰 富 多 彩。 一 食品生物技术由来及问题 随着经济的全球化发展和人口的爆炸性增长，一些全球性问题日益凸显，其中“粮食短缺”就是其中之一。 由于耕地面积的不断缩小，使“传统技术”在应对粮食短缺问题上已经力不从心！ 一 食品生物技术由来及问题 一 食品生物技术由来及问题 一 食品生物技术由来及问题 世界粮食问题的解决最终要靠生物技术。 生物技术应用到食品领域产生了食品生物技术（生