普洱茶专业知识讲座.pptVIP

茶树王 ? 树身高 34 米，树围 3.3 米，直径一米多， 树龄 1700 多年，是 云南 最长寿最大的茶 树。 初识普洱茶 活动一： ? 观察普洱茶 ? 想想为什么普洱茶要制成紧压茶呢？ 茶 马 古 道 历史上的 普洱茶 ，主要依靠“ 茶马古道 ”，运 往牧区销售，而茶马古道因道路艰险，无法 行车，只能依靠兽力驮运。因散茶松散，同 样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量 较少，而运费是按重量计算的，为了增加运 输效率，增大一次驮运的利润，逐步就产生 了 紧压茶 。作为一个马帮来说，驮运紧压茶 可以比驮运散茶多运输大约 30-50% 主要是为了运输方便 茶马古道？ 青藏线（唐著古道） 滇藏线 川藏线 普洱茶的分类 根据形状分：散茶、紧压茶 普洱茶原料选择 云南 大叶 种晒青毛茶为原料 普洱紧压茶的加工方法 压制 成型 发酵 初 识 普 洱 茶 说说普洱茶的产地，分类，加工方法 普洱茶的产地 ? 产于思茅、西双版纳、临沧等地 ? 集散于思茅、普洱一带 ? 闻名于普洱 普洱茶的分类 根据制法分：生茶、熟茶 熟茶是经过洒水渥堆人工快速发酵后产生，生茶则没有 普洱茶的分类 ? 根据存放方式分：干仓、湿仓 ? 干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使 茶叶自然发酵 ? 湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、 地窖以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多， 常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱 快，但容易产生霉变 , 所以我们不主张湿仓存放 ? 普洱茶有减肥降脂、防治动脉硬化的功效 ? 有利尿、通便、解毒的作用 ? 茶性温和、养胃，不影响睡眠 ? 普洱茶有“美容茶”、“减肥茶”、“益 寿茶”之美称。 普洱茶的功效 存放在干燥 通风 无异味处 普洱茶的贮藏 ? 在冲泡之前，应该如何处理茶饼？ 活动二： ? 请你亲手“解开”茶饼。 ? 用天平秤称取一定量的茶。 冲泡普洱茶 科学冲泡的三大要素： 水质 时间 水温 普洱茶冲泡步骤 洁 具 洗 茶 冲 泡 品 饮 备 具 置 茶 不同的水温对比冲泡普洱熟茶 ? 每组取同种，同等量的 普洱熟茶 ? 用同等量的水冲泡 ? 相同的冲泡时间 ? 相同的水质 ? 选择不同温度的水： 小 组 水 质 投 茶 量 冲泡 时间 水 温 汤 色 滋 味