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连锁超市损耗管理培训 （上） 损耗的定义  “损耗”是一个在连锁企业经营过程中经常听到或论及的字眼。据统 计，全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元；在我国，这一 数字也是高达250亿元人民币。  随着中国加入WTO ，国内连锁企业中的大卖场发展迅速，前景看 好。但由于竞争激烈，目前其经营利润只有1%左右。业内人士普遍 认为，若能将大卖场在2% 以上的商品损耗率降低到1%，则其经营利 润可以增长100%。可见防损耗管理对大卖场发展的重要性。  损耗的定义：损耗是指店铺接收进货时的商品零售值与售出后获取 的零售值之间的差额。（广义的理解是，凡是能够造成企业应得利 润减少的，都是损耗。—— 目前，“省下的就是利润”这种理论已经被 越来越多的经济学家、零售业界人士所接受和认同。）  损耗金额=盘点库存-帐面库存  帐面库存=起始库存+采购金额-销售  损耗率=损耗金额/销售金额*100% 商品损耗的原因  收银台收款引起的损耗  手续不正确引起的损耗  验收不正确引起的损耗  商品管理缺陷引起的损耗  盘点不正确引起的损耗  设备不良引起的损耗  员工不注意引起的损耗  员工、促销员、供应