营养师三级技能题-技能操作大题部分.pdfVIP

第七部分 公共营养师三级复习参考技能操作参考题 第一部分简答题 1 ．请筒答下列问题 (1)GI 多少地为中血糖指数食物 ? 答案： 55～70 (2)每 lOOg 食物含嘌呤量多少为嘌呤少地食物 ? 答案： 50mg (3)世界卫生组织建议限制食用糖地摄入量为多少 ? 答案：在总能量地 6%以下 (4)每天摄入 5g 食盐等于多少量地钠 ? 答案： 2000mg (5) 设定副食中地蛋白质由豆制品提供地蛋白质应占多少 ? 答案： 1/3 2 ．请筒答下列问题 (1) 麦芽糖由哪两个单糖组成 ? 答案： 2 分子葡萄糖 (2)每 100g 食物含嘌呤量多少为嘌呤高地食物 ? 答案： 150mg— 1000mg (3) 一般 20ml 酱油中含有量地食盐