Q_370214 QDYY 001-2020冷面企业标准.pdf

Q/370214 QDYY 青 岛 于 姚 米 面 制 品 公 司 企 业 标 准 Q/370214 QDYY 001-2020 冷面 2020-02-18 发布 2020-02-18 实 青岛于姚米面制品有限公司 发布 Q/370214 QQYY 001-2020 前 言 本标准参照 《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编 写规 》等规定编制制定。 本标准由青岛于姚米面制品公司提出并起草。 本标准主要起草人：姚洪玉、陈志刚。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 I Q/370214 QDYY 001-2020 冷面 1 范围 本标准规定了冷面的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检 验方法、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加 （或部分添加）玉米粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀 粉、木薯淀粉、食用盐、大豆油、黑香米、可可粉为辅料，添加 （或部分添加）碳酸钠、三聚磷酸 钠、乳酸钠 （溶液）食品添加剂，经原料预处理、配料、搅拌、熟化成型、剪切、老化、干燥 （或 不干燥）、内包装、外包装等工艺加工制成的需烹调后食用的非即食的面制品 （冷面）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1535 大豆油 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定