熟普洱茶的功效.doc

熟普洱茶的功效与作用　　 云南普洱茶的品质特征是“其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，喷鼻气独特陈喷鼻，滋味淳厚回甘，叶底褐红”。而且 普洱茶的年份越久越好。熟普洱一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。我们通常称这类茶为 熟普洱茶。那么熟普洱茶的功效与作用有哪些？　　熟普洱茶即普洱熟茶，主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维