生鲜部基础知识学习守则.pptxVIP

生鲜水果篇/37生鲜部基础知识学习手册门店营运培训课程之一：水果组2015年5月26日第四部分 培训计划/37目 录 1、水果组员工岗位职责 2、水果组员工工作内容1水果组岗位介绍 1、环境安全保障 2、一些安全和健康的方法 3、平板车与叉车的使用与维护2安全与设备使用 1、水果商品知识介绍3商品知识 1、水果组一天的工作 2、各项工作的操作方法4工作流程一、水果组岗位介绍/37水果组员工岗位职责为顾客提供标准的服务；保持台面商品新鲜、陈列整齐美观；保持环境清洁卫生 水果组员工工作内容：服务顾客卖场商品维护：理货、添货、残次品处理、清洁后场仓库维护：商品正确分类存放、库存商品先进先出、环境卫生清洁商品保鲜二、安全与设备使用/37环境安全保障可能对人员造成伤害的危险：编号可能的危险解决办法1地面的水渍或碎冰，很容易使人滑倒立即擦干（附近没有保洁人员时，立即自己动手擦干）2随意摆放在显眼处的刀具，很容易刺伤他人刀具使用后立即收好3放在通道的杂物，将会阻碍行走，很容易将人绊倒车辆、纸皮、筐等物品需快速清出卖场4不牢固的货架，很容易使商品掉落碰伤他人发现立即通知人员修理5掉落在地面的小商品，如葡萄等，很容易使人滑倒立即动手清理干净6破损或松脱的地板砖，容易将人绊倒发现立即放置警示牌，并通知人员修理7散落在地面的电源线，容易将人绊倒在使用时放置警示牌，使用后立即收好二、安全与设备使用