微波辅助萃取技术原理.ppt

微波萃取技术 庚询 王飞 骆明川 邝允 李言 滕旭、黄蓉、王倩、林帅 微波萃取的机理 微波辅助萃取又称微波萃取（Microwave assisted extraction-MAE)，是微波和传统的溶剂萃取法相结合后形成的一种新的萃取方法。 微波萃取是利用微波能来提高萃取速率的一种最新发展起来的技术。 基本原理 利用微波能来提高萃取率的一种最新发展起来的新技术。它的原理是在微波场中，吸收微波能力的差异使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热，从而使得被萃取物质从基体或体系中分离，进入到介电常数较小、微波吸收能力相对差的萃取剂中 微波微波萃取的机理 微波 微波通常是指频率为3×108~3×1011Hz(波长1m到1mm)的电磁波。 微波具有波动性、高频性、热特性和非热特性四大基本特性。 微波加热能够透射到生物组织内部使偶极分子和蛋白质的极性侧链以极高的频率振荡，引起分子的电磁振荡等作用，增加分子的运动，导致热量的产生。 微波热效应 微波对生物体的热效应是指由微波引起的生物组织或系统受热而对生物体产生的生理影响．热效应主要是生物体内有极分子在微波高频电场的作用下反复快速取向转动而摩擦生热． 非热效应 微波的非热效应是指除热效应以外的其他效应，如电效应、磁效应及化学效应等． 微波萃取的机理 2 加热方式 常规加热：由外部热源通过热辐射由表及里的传导方式加热。 微波加热：材料在电磁场中由介质吸收引起的内部整体加热。 微波萃取的机理 3 能量转换 微波加热意味着将微波电磁能转变成热能，其能量是通过空间或介质以电磁波的形式来传递的，对物质的加热过程与物质内部分子的极化有着密切的关系。 微波萃取的机理 4 介电分子极化 根据参加极化的微观粒子种类，介电分子极化大约可分成4种介电极化： ①电子极化，即原子核周围电子的重新排布； ②原子极化，即分子内原子的重新排布； ③转向极化(取向极化)，即分子永久偶极的重新取向； ④界面极化，即自由电荷的重新排布。 微波萃取的机理 微波电磁场的弛豫时间为10-9~10-12 S 前两种极化要快的多(弛豫时间在10-15~1O-16 S和10-12~10-13 S之间)，所以不会产生介电加热。 后两种极化的弛豫时间刚好与微波的频率吻合，故可以产生介电加热，即可通过微观粒子的这种极化过程，将微波能转变为热能。 微波萃取的机理 5 物质材料分类 物质吸收微波能的程度可用介质损耗角正切tg§来描述。 tg§=介电常数/介电损耗因子 物质吸收微波能的能力随tg§增大而增加。 介质损耗角又称介电相位角。反映电介质在交变电场作用下，电位移与电场强度的位相差。在交变电场作用下，根据电场频率、介质种类的不同，其介电行为可能产生两种情况。对于理想介质电位移与电场强度在时间上没有相位差，此时极化强度与交变电场同相位，交流电流刚好超前电压π/2。对于实际介质而言，电位移与电场强度存在位相差。此时介质电容器交流电流超前电压的相角小于π/2。由此，介质损耗角等于π/2与介质电容器交流电流超差电压的相角之差。 微波萃取的机理 根据对微波的吸收程度，可将物质材料分成导体、绝缘体和介质。 导体主要为金属，如铁、铝等，微波不能进入导体，只能在其表面反射； 绝缘体是指可透过微波而对微波吸收很少的材料，如玻璃、陶瓷、聚四氟乙烯等； 介质可吸收微波，吸收程度可用tg§表示 微波萃取的分析 微波辐射过程是高频电磁波穿透萃取介质到达物料内部的微管束和腺胞系统的过程。由于吸收了微波能，细胞内部的温度将迅速上升，从而使细胞内部的压力超过细胞壁膨胀所能承受的能力，结果细胞破裂，其内的有效成分自由流出，并在较低的温度下溶解于萃取介质中。通过进一步的过滤和分离，即可获得所需的萃取物。 微波所产生的电磁场可加速被萃取组分的分子由固体内部向固液界面扩散的速率。例如，以水作溶剂时，在微波场的作用下，水分子由高速转动状态转变为激发态，这是一种高能量的不稳定状态。此时水分子或者汽化以加强萃取组分的驱动力，或者释放出自身多余的能量回到基态，所释放出的能量将传递给其他物质的分子，以加速其热运动，从而缩短萃取组分的分子由固体内部扩散至固液界面的时间，结果使萃取速率提高数倍，并能降低萃取温度，最大限度地保证萃取物的质量。 由于微波的频率与分子转动的频率相关连，因此微波能是一种由离子迁移和偶极子转动而引起分子运动的非离子化辐射能，当它作用于分子时，可促进分子的转动运动，若分子具有一定的极性，即可在微波场的作用下产生瞬时极化，并以24．5亿次／s的速度作极性变换运动，从而产生键的振动、撕裂和粒子间的摩擦和碰撞，并