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精品文档 七年级下册生物知识点 人体的营养 第8章 、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六1 大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供 能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。无机盐是调节人体某些组织、基本物质是蛋白质。2、构成细胞的主要物质是水、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原 料。 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；、 3 用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。检测维生素C 、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，4 脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。，动物，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A 植物性食物不含维生素A A。性食物含维生素 ；缺维生素B1；脚气病—A；坏血病—--缺维生素C--夜盲症—5、 --缺维生素 D和钙B2；佝偻病—--缺维生素缺维生素口角炎、皮炎—-- 人消化系统包括消化道、消化腺两部分。6、 消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的