食堂防控疫情工作方案.pdf

实验中学食堂防控疫情工作方案 针对近期疫情，我校高度重视，积极应对，关注全体教师学生和 员工的身体健康并启动全面卫生防护措施，致力于为师生提供放心的 用餐环境和优质的食品。 1、 做好员工健康摸底调查。我校对食堂员工进行健康摸底调查, 内容包含户籍所在地、春节假期去向、是否接触武汉及其他疫区人员、 近期身体状况等。进一步对假期结束工作人员进行排查，确保到岗人 员的身体健康状态良好。 2、 保 食材来源。所有食材采购做好索证索票工作。禁止采购 一切野生动物和来源不明的活体动物以及其他食品；禁止与野生动物 和病变养殖动物以及变质肉制品接触；禁止进入野生动物交易场所, 避免与流浪动物接触。 3、 严格落实晨检制度。员工自觉接受体温检测，体温正常方可 进入工作场所，并做好洗手更衣消毒等事项。若体温超过37.2°C, 请勿进入工作场所并回家观察休息，必要时到医院就诊。 4、 落实必要的消毒操作。包括： (1) 餐具、操作工具的消毒程序； (2) 操作间的消毒； (3) 工作场所的消毒； (4) 就餐区桌椅及环境的消毒。 (5) 售卖区定时开启消毒灯进行消毒 5、 开学前对食堂进行全面清洁消杀工作。每日须对食堂工作间、 走道、餐厅、更衣室、售卖区、卫生间等公共区域进行消毒，尽量使 用喷雾消毒。每个区域使用的保洁用具应分开，避免混用。 6、 食堂工作人员工作时须佩戴口罩，穿工作服，戴工作帽，并 与他人保持安全距离。食堂管理人员及采购供货人员等须佩戴口罩和 一次性橡胶手套，避免直接接触肉禽类生鲜材料，摘取手套后及时洗 手消毒。保洁工作时须佩戴一次性橡胶手套和口罩，工作结束后洗手 消毒。 7、 教导员工如何正确佩戴一次性医用口罩、正确洗手。防疫期 间，摘口罩前后做好手部卫生，将废弃口罩放入垃圾桶内，每天两次 使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。 8、 严把食品安全关。处理食物时应注意以下几点： (1) 处理生食和熟食的切菜板及刀具应分开； (2) 处理生食和熟食之间要洗手； (3) 处理烹饪食品要彻底煮熟； (4) 建议营养配餐，清淡适口。 (5) 生食和熟食分开储存摆放 (6)禁止生产出售凉菜。 9、 食堂、餐厅空间要打开窗户，保持空气流通，采用分餐进食， 避免人员密集。推行提倡自带餐具，避免就餐人员交叉感染。餐厅每 日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。 10、教导从业员工保护自己远离新型冠状病毒的肺炎传染 (1)勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流动水洗手，用一次性纸 巾或干净毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后 (如打喷嚏后)应立即 洗手。 (2) 保持良好的呼吸道卫生习惯。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾、 毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打喷嚏后洗手，避免用手触摸眼睛、鼻或口。 (3) 增强体质和免疫力。均衡饮食、适量运动、作息规律，避 免产生过度疲劳。 (4) 保持环境清洁和通风。每天开窗通风数次不少于3次，每 次20-30分钟。户外空气质量较差时，通风换气频次和时间应适当减 少。 (5) 尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者。 (6) 如出现呼吸道感染症状如咳嗽、流涕、发热等，应居家隔 离休息，持续发热不退或症状加重时及早就医。 抗击疫情，坚持为师生提供一日二餐，所有工作人员保证及时到 岗、坚守在岗，保证伙食供应充足。大家万众一心，做好防护，坚决 打赢疫情防控阻击战！ 实验中学 食堂防控疫情工作方案 2020年3月