西南大学作业资料0387]《饭店管理概论》-2019春.docxVIP

西南大学 ??网络与继续教育学院 课程代码： ??0387? ?? ?? 学年学季：20191 单项选择题 1、设备实体上的磨损叫 ?人为磨损 ?无形磨损 ?自然风化 ?有形磨损?? 2、按直线垂直领导的组织形式是 ?矩阵型制组织结构 ?直线制组织结构?? ?直线职能制组织结构 ?事业部制组织结构 3、反映饭店投资方，管理方，员工方，等各方面的共同要求和目标是指制度的 ?灵活性 ?目的性 ?规范性 ?同一性?? 4、物资验收的核心内容是 ?数量核查 ?质量核查?? ?凭证检验 ?时间检验 5、随着产品的多样化，与它对应的另一个方面就是产品的 ?多样化 ?细分化?? ?延伸化 ?专业化 6、推动