2-5食品安全与健康.pptx

§2-5食品安全与健康;; 有人说：食品添加剂可以使食品色、香、味具全，食欲大增。;一、食品中含有哪些添加剂;按功 能分:;;市售黄瓜被涂避孕药 吃了会绝育;;染色毒花椒;火锅底料和麻辣鱼底料涉毒，问题出在哪里？ ;万斤甲醛超标“毒血旺”;;;“染色豆瓣” 厂家违规添加色素“染色豆瓣”中违规添加的“胭脂红”和“日落黄”。;;尿素兽药催出毒豆芽 ;“牛肉膏”：对食品多些敏感没坏处;“毒生姜” 专家:等于在食用慢性毒药;“染色馒头” 香精加多少凭手感;3、一些常用的食品添加剂;4、怎样通过食品标签挑选食品;二、认识几种常用的食品添加剂;除了填加防腐剂外的其他防腐措施;2、着色剂;3、膨松剂;膨松剂;三、如何正确看待食品添加剂; 化学合成物质不一定有毒，天然物质不一定就无毒。;2、食品添加剂的安全用量(ADI);;反馈练习;反馈练习;3、火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是（ ） A、亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖 B、亚硝酸钠跟氧气反应，抵制了肉类的氧化 C、亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应 D、亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面;4、食品卫生与身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是( )①香肠中添加过量的亚硝酸钠 ；②烧鱼时加点食醋；③白酒中掺入工业酒精 ； ④食品原料中添加苏丹红一号 A. ①②③ B. ①③④ C. ②③④ D. ①②③④;A;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。5月-205月-20Thursday, May 21, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。07:18:5307:18:5307:185/21/2020 7:18:53 AM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。5月-2007:18:5307:18May-2021-May-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。07:18:5307:18:5307:18Thursday, May 21, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。5月-205月-2007:18:5307:18:53May 21, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。21 五月 20207:18:53 上午07:18:535月-20 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。五月 207:18 上午5月-2007:18May 21, 2020 8、业余生活要有意义，不要越轨。2020/5/21 7:18:5307:18:5321 May 2020 9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。7:18:53 上午7:18 上午07:18:535月-20 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。5/21/2020 7:18:53 AM07:18:5321-5月-20 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。5/21/2020 7:18 AM5/21/2020 7:18 AM5月-205月-20 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。21-May-2021 May 20205月-20 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。Thursday, May 21, 202021-May-205月-20 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。5月-2007:18:5321 May 202007:18