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清明习俗之寒食清明饭馃饼 清明节就到了，范文大宝库为大家整理分享一篇清明习俗之寒食清明饭馃 饼的文章内容，让大家能够更好的了解和认识清明节。 寒食清明饭馃饼 福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品，是 用菠菠菜 （ 生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色 ） 压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。 造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 在宋代，寒食这一天，是福州约定的通城踏青的日子，这个风俗，几乎一 直延续到今天。 既然叫“寒食”，自然家家都不升炊烟，吃的是干粮——圆的是“青 饭”：糯米和早米浸透后磨浆，按七三比例对掺，滤干后搓成状，馅选豆沙， 包作圆形，顶面粘些浸透的糯米粒，排入铺好“糖馃叶”的蒸笼炊熟，趁热下 肚，凉了吃也行。寒食踏青，就带它郊游，自家不做的话，街边包馃铺也还有 零卖。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 这一天踏青，可以顺便做的一件事是采摘最后的黄菠花，这是清明节前田 里野地四处盛开的野草，小小的花色作淡黄，通常整朵撷了，收集一大袋，带 回家中，杂入糯米浆，制成馃皮，包入豆沙或萝卜丝，馃皮有时隐隐可见花 苞，入口便是一股特有的花草香，这才难得。“沿街陈列菠菠馃，红豆还兼萝 卜丝”，这是清人孙亨文描写过的福州清明与寒食节前的景象，这个特别的食 物，与“青饭”相比，历史不算久远，在乾隆之后才流行开来的。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 花开有时，清明节后黄菠花老去，花茎也韧，想吃的话，只好等上一年 了。福州有食友勘探过，这个时候，黄菠花最多的地方，是往森林公园的沿路 及山间。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠