QHSLY0002S-2019-0520昊帅香米规范.pdfVIP

备案号：QB64/0529S-2019 Q/HSLY 宁夏昊帅粮油有限责任公司企业标准 Q/HSLY 0002S—2019 昊帅香米 2019-12-20 发布 2019-12-20 实施 宁夏昊帅粮油有限责任公司 发 布 Q/HSLY 0002S—2019 前 言 本标准的卫生指标是参照GB 2715-2016 《食品安全国家标准 粮食》确定。 本标准是按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》编写的。 本标准由宁夏昊帅粮油有限责任公司提出。 本标准由宁夏昊帅粮油有限责任公司负责起草。 标准主要起草人：王学平、刘伟。 本标准有效期五年。 I Q/HSLY 0002S—2019 昊帅香米 1 范围 本标准规定了昊帅香米术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、 标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以长粒香粳稻为原料，经加工制成的不同品种的昊帅香米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB/T1354 大米 GB 2761 食品安全国家标准 粮食 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 3.1 香米是指其自身含有香味物质，其香味强度超过人对香味的识别，在蒸煮或生熟品尝过程中，能 够逸出或散发令人敏感香味的大米。 3.2 GB 1354中的术语和定义适用于本标准。 4 产品分类 根据加工精度产品分为以下几类： 1 Q/HSLY 0002S—2019 a) 长粒香； b) 稻花香； c) 长香米。 5 技术要求 5.1 原料要求 稻谷应符合GB/T 1350或GB/T 17891标准要求。 5.2 质量指标 质量指标应符合表1规定。 表1 质量指标 指 标 项 目 长粒香 稻花香 长香米 等 级 一级 二级 一级 二级 一级