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烹饪文学作品欣赏 第三单元 文人餐桌 —— 人生百味 十六 . 《五味》 汪曾祺 ? 汪曾祺（ 1920 年 3 月 5 日— 1997 年 5 月 16 日 ） 江苏高邮人，是我国 当代文学史上著名的 作家，被称为“中国 最后一个纯粹的文 人” 。他的散文小说 浑朴自然、清淡委婉， 具有浓郁的乡土气息， 表现出自然和谐的意 趣。 请欣赏作品朗诵 朗诵：汪曾祺《五味》 .flv 并思考： 1 、作者为我们介绍了日常饮食中的哪些 味道？ 2 、每种味道提到的地区特色食物有哪些？ ? 山西、雁北：醋、酸菜 ? 辽宁：酸菜白肉火锅 ? 北京：羊肉酸菜汤下杂面 ? 福建、广西：酸笋、 酸笋肉丝汆汤面 ? 傣族人：酸笋炖鸡 ? 延庆：酸饭 ? 无锡：炒鳝糊、肉包子 ? 四川：夹沙肉 ? 广西：芋头扣肉 ? 广东：番薯糖水 ? 苦瓜 ? 蕹菜 ? 木耳菜 ? 苦荬菜 ? 鱼腥草 辣椒： ? 1 、上海 ? 2 、昆明 ? 3 、越南 —— 牛肉粉 ? 4 、川北 ? 5 、云南佧佤族 ? 6 、四川 —— 麻辣烫、 麻婆豆腐、 干煸牛肉丝、 棒棒鸡 ? 浙东：咸菜、咸鱼 ? 台州（浙中） ? 河北 ? 东北 ? 臭豆腐 ? 臭苋菜杆 ? 干酪（美国） 汪老的散文“文妙语少”， 他可以用简短的话语表现一 方的当地特色文化和风俗。 请同学们找出课文中你认为 富有地方特色的描述。 酸 ? 1 、几个山西人在北京下饭馆，坐定之后， 还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人 喝了三调羹醋。 ? 2 、在山西，有人给姑娘说亲，当妈的先 问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说 明家底子厚。 辣 ? 在川北，听说有一种辣椒本身不能 吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把 辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。 ? 浙东人确是吃得很咸。有个同学， 是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子 就往里倒酱油。 咸