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6/11/2020 机关食堂承包方案 机关食堂承包方案 篇一：对外承包职工食堂管理方案 篇一：对外承包职工食堂管理方案 大庆石化职工医院 大庆石化职工医院 对外承包职工食堂经营管理方案 对外承包职工食堂经营管理方案 “民以食为天，食以安为先”。食堂已不再是简单的就餐场 “民以食为天，食以安为先”。食堂已不再是简单的就餐场 所，而是职工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文 所，而是职工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文 化的窗口，不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接 化的窗口，不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接 影响到职工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生 影响到职工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生 产及工作效益。为了进一步加强职工食堂管理的科学性，更好地 产及工作效益。为了进一步加强职工食堂管理的科学性，更好地 维护企业和职工的利益，同时满足广大职工对 “饭菜多样化”的 维护企业和职工的利益，同时满足广大职工对 “饭菜多样化”的 要求，让职工全身心地投入到工作中，依据食堂承包合同特制订 要求，让职工全身心地投入到工作中，依据食堂承包合同特制订 此管理方案。 此管理方案。 一、目地 一、目地 按照 “提倡节约，减少浪费”和 “科学管理，安全膳食”的 按照 “提倡节约，减少浪费”和 “科学管理，安全膳食”的 原则，满足广大职工的口味。同时，也有利于医院的监督管理， 原则，满足广大职工的口味。同时，也有利于医院的监督管理， 坚持其福利性质不变，进一步提高饭菜质量，增加菜品的花色品 坚持其福利性质不变，进一步提高饭菜质量，增加菜品的花色品 种，使之更好的为职工服务。 种，使之更好的为职工服务。 二、伙食标准 二、伙食标准 对本院职工：早餐以 （包子、馒头、蛋糕、油条、茶叶蛋稀饭、 对本院职工：早餐以 （包子、馒头、蛋糕、油条、茶叶蛋稀饭、 酱菜等）见实样为准。中餐标准为柒元/人餐，最低提供壹大荤、 酱菜等）见实样为准。中餐标准为柒元/人餐，最低提供壹大荤、 壹小荤、素菜三个，晚餐标准为五元/人餐，最低提供壹大荤、壹 壹小荤、素菜三个，晚餐标准为五元/人餐，最低提供壹大荤、壹 /view/946d201227fff705cc1755270722192html 1/18 6/11/2020 小荤、素菜二个，提供汤、饭任用。 对患者及家属：由承包方自 小荤、素菜二个，提供汤、饭任用。 对患者及家属：由承包方自 行决定，但不得高于市场价格。 行决定，但不得高于市场价格。 三、食堂管理 三、食堂管理 3.1 承包方经营职工食堂，负责职工和患者、家属等就餐。在 3.1 承包方经营职工食堂，负责职工和患者、家属等就餐。在 确保上述就餐正常供应后，可根据职工和患者、家属需要兼营小 确保上述就餐正常供应后，可根据职工和患者、家属需要兼营小 炒，承接接待餐业务。 炒，承接接待餐业务。 3.2 营养科监管承包方采购（食用油、面粉、肉等）食品物资， 3.2 营养科监管承包方采购（食用油、面粉、肉等）食品物资， 其余由承包方采购。 其余由承包方采购。 3.3 绩效管理。食堂伙食标准实行绩效制，每月实行 1 次评分、 3.3 绩效管理。食堂伙食标准实行绩效制，每月实行 1 次评分、 1 次例会，评分与例会均需承包方参加，最终以平均