08食品中的有机化合物.pptVIP

复习导引 1. 认识对生命活动具有重要意义的有机物（如蛋白质、 糖、淀粉、油脂、维生素等） 2. 能够说出一些食物中的主要营养物质（如大米中主 要含有淀粉，肉蛋奶中主要含有蛋白质、水果中含有 维生素等） 3. 了解蛋白质特性，以及在生产生活中的应用，了解 科学地摄入营养物质的意义。 4. 认识到合理摄入食品中的营养物质的重要性和科学 性。 1. “ 慈母手中线，游子身上衣”。棉花的主要成分是纤 维素 [(C 6 H 10 O 5 ) n ] ，下列说法不正确的是（ ） A ．纤维素是由 C 、 H 、 O 三种元素组成的 B ．棉线与羊毛线可用燃烧的方法区别 C ．纤维素中 C 、 H 、 O 三种元素的原子个数比为 6 ︰ 10 ︰ 5 D ．棉花属于合成纤维 2. 下列说法正确的是 ( ) A ．组成中含有碳元素的物质都是有机物 B ．称为糖类的有机物都有甜味 C ．人们从食物中摄入的蛋白质，在体内先要转 化成各种氨基酸才能被吸收 D ．工业酒精勾兑后可以饮用 3. 宁宁在学习“化学元素与人体健康”后，查阅到如 下资料，请你给下表的“ * ”处选择恰当的选项（ ） * 种类 主要食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆 类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、 小米 碘 海产品、加碘盐 A. 元素 D. 分子 C. 原子 D. 离于 4. 人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能 为人体提供所需能量的物质是（ ） A. 无机盐 B. 水 C. 维生素 D. 糖类 5. 《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为 吸烟有害身体健康。吸烟吸入有毒害的物质是（ ） A. 一氧化碳 B. 甲醛 C. 黄曲霉素 D. 二氧化碳 6. 维生素 C 又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存 在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。 （ 1 ）维生素 C 所属的物质类别是 ； （ 2 ）下列物质中能与维生素 C 反应的是 ； A. 食盐 B. 纯碱 C. 硫酸钾 D. 苛性钠 （ 3 ）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的 维生素 C? 。 7. 生活中处处有化学，下列生活习惯或作法合理的 是（ ） A 、饮水解渴，水越纯越好 B 、电器着火，用水来扑灭 C 、为使馒头松软可口，用小苏打发面蒸馒头 D 、“锌” ---- 人称智力之花，饮“补星”口服液补 锌，喝得越多越好 维生素 C （白色） 化学式： C 6 H 8 O 6 每片 100mg ，含 V C 10% 一日 ** 次，每次 2 片 饭后服用 若发黄请勿食用！ 8. 人体缺乏维生素 C （简写“ Vc ” ）就会患坏血病，哥 伦布探险时的许多船员就因此而死亡。如图所示为某 种“维生素 C ” 说明书的一部分。请你回答： （ 1 ）“ V c ” 中含有 种元素。 （ 2 ）若正常成人每天对“ V c ” 的最 低需要量为 60mg 。 ①当“ V c ” 完全来自右图的“维生素 C ” 时， 每天至少服用 次； ②当“ V c ” 完全来自某种新鲜蔬菜 （每 1000g 这种蔬菜含“ V c ” 120mg ）时， 每天至少应食用这种蔬菜 g ； （ 3 ）取 2 片“维生素 C ” 溶于水，滴入紫色石蕊试液变 红色，说明“ Vc ” 的溶液显 性。 9. 右图是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分中 属于有机物的是（ ） A 、只有② B 、只有④ C 、②④ D 、②③④ 10. 化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成 了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的 是（ ） A. 糖类食品能为人体提供能量 B. 食用适量富含维生素 A 的动物肝脏可预防夜盲症 C. 常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素 C D. 食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 11. 小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃蔬菜 和水果，请判断医生让他主要补