探讨HACCP体系、GAP要求和有机产品认证结合运用的认识.docVIP

全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 探讨HACCP体系、GAP要求和有机产品认证结合运用的认识 张贵生 中国检验认证集团内蒙古有限公司 摘? 要：笔者结合国内外食品安全事件的发生和国家政策法规对食品安全的重视情况，阐述了在种植、养殖和食品生产加工中推行良好农业规范(GAP)要求、实施危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及有机产品认证的重要性、紧迫性和现实意义，在分析HACCP体系、GAP要求和有机产品认证异同的基础上，以畜禽养殖为例探讨三者的融合情况和内容，通过多方面多手段多途径预防和控制食品安全危害，从源头上杜绝食品污染，实现“?从农田到餐桌”的全程监控，为种植业、养殖业和食品加工企业贯彻HACCP体系、实施GAP要求和有机产品认证提供帮助，探讨确保食品安全、保护生物多样性与环境相协调、符合我国国情的可持续发展的食品安全之路。 关键词：HACCP；GAP；有机；认识 建立HACCP体系、应用GAP和实施有机产品认证的必要性。 近年来，食品安全事件不断出现。劣质奶粉、三聚氰铵牛奶、多宝鱼药残、孔雀石绿、红心鸭蛋、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多已到了令人谈“食”色变的地步，国家通过市场监督、产品检验和加大惩治力度震慑了造假、贩假的嚣张势头，在一段时间内净化和