自助餐礼仪［新版］.pptVIP

* 一、什么是自助餐 1.现代宴请的方式 （1）混餐制：不太文明、卫生、公平 （2）分餐制：中餐西吃，文明节约方便 （3）自助餐 * 2.自助餐是德国人发明的，它是德国人的专利，而全世界最爱吃自助餐的也非德国人莫属。 自助餐这个说法只是在我国比较普遍，在欧美国家，它最常规的叫法则是冷餐。自助餐在国外叫冷餐，吃自助餐的聚会叫冷餐会。当然，自助餐有其一些自身的特点，比如，自助餐中以鸡尾酒为主角的，一般叫酒会，它是鸡尾酒会的简称。酒会，就是以鸡尾酒为主角的自助餐式的宴会。它除了提供几种鸡尾酒，通常还会再提供一点小吃。 自助餐还有一个变种，叫茶会。所谓茶会，在英美国家实际上是一种女士社交的活动。  * 自助餐的基本特点 1.不排座次 2.不讲究上菜的顺序 3.由大家在现场自由选取 * 二、自助餐的礼仪要求 1.形象自然 服饰化妆无需太正式，自然就可。 2.时间自由 什么时候到就什么时候吃，但千万不要最后一个到达。 3.座次自由 不排座位 * 三、如何主办自助餐宴 1.规模 大型活动，如果需要宴请的客人超过百人的话，自助餐通常就是一种最好的选择。 自助餐往往是一个辅助项目，比如，开业、剪彩、庆典、仪式之后的一个项目。 2.场地选择 （1）室外：自家地盘。如果条件允许的话，可以在