第一章氨基酸.pptVIP

（三）非蛋白质 AA ? 180 种其他 AA 这些 AA 大多是蛋白质中存在的 那些 L 型 α － AA 的衍生物，也有些是 βγδ － AA, 有些是 β ， γ ， δ -AA ，有些 是 D- 型 AA Essential Amino Acids ? All 20 of the amino acids are necessary for protein synthesis ? Humans can synthesize only 10 of the 20 ? The other 10 must be obtained from food 8 种：一（异亮）家（甲硫）写（缬）两（亮） 三（色）本（苯）书（苏）来（赖）； 2 种半必需：精和组，对幼儿合成速度不能满足 需要，但成年后可满足。 三、氨基酸的旋光性和光吸收 ? 1 ． D ， L 之分 ? 2 ． ＋ \ － 之分 1, 2 都与糖相同 ? 3 ． α -AA 具有旋光性 ? 消旋物 -- 旋光性物质在化学反应中，只要其不 对称原子经过对称状态的中间阶段，即将发生 消旋作用，并转变为 D 型和 L 型的等摩尔混合物， 称消旋物。 ? 蛋白质 + 碱 共热 水解 有机合