工业副产品类饲料原料的识别与品质检验.docVIP

国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库 PAGE PAGE 8 工业副产品类饲料原料 一、玉米蛋白粉 玉米蛋白粉含有丰富氨基酸和天然色素～～叶黄素，是一种重要的饲料原料，尤其在鸡饲料中被广泛使用。正因如此，近年市场上各种伪劣玉米蛋白粉泛滥，直接影响了饲料的质量。 1.感官鉴别 真正玉米蛋白粉为湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品，其处观呈金黄色，带有烤玉米的味道，并具有玉米发酵特殊气味。 2.显微观察 颗粒状玉米蛋白粉镜下为金黄色，不透明，稍具油亮。末脱皮的玉米蛋白粉可见玉米皮的特征。粉状玉米蛋白粉镜下为细小颗粒，不透明，淡黄色。 3.品质判断 玉米蛋白粉有蛋白质60%及50%以上两种规格，一般常规检测外观、水分、粗蛋白等三个指标，而氨基酸和叶黄素检测的几率很低。造假玉米蛋白粉，一般假货的组成为：蛋白精、玉米粉、小米粉、色素及少量的真玉米蛋白粉。普通的实验室可以采用以下方法来鉴别真伪。 (1)检查样品在水中的溶解情况 纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的（叶黄素不溶于水），伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色，说明掺水溶性色素。 (2)检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况 将约5g的样品放在烧杯内，加50mL水，搅拌片刻，再慢慢加入10mL 稀盐酸（1+3），如样品表面变成红色，