Q_JYRM 1-2020餐厅和厨房用不锈钢厨具.pdf

ICS 97 Y Q/JYRM 揭阳市榕城区东阳榕茂金属制品厂企业标准 Q/JYRM 1—2020 餐厅和厨房用不锈钢厨具 Stainless steel kitchen ware use in dining room and kitchen 2020-03-20发布 2020-03-25实施 揭阳市榕城区东阳榕茂金属制品厂 发布 前   言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由揭阳市榕城区东阳榕茂金属制品厂提出。 本标准由揭阳市榕城区东阳榕茂金属制品厂标准编制组起草。 本标准主要起草人：张宗扬。 本标准为首次发布。 I Q/JYRM 1—2020 餐厅和厨房用不锈钢厨具 1 范围 本标准规定了餐厅和厨房用不锈钢厨具的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、 运输及贮存。 本标准适用于不锈钢为主体材料，经定型或焊接、装配后包装而成的，一般用于餐厅和厨房的食品 接触用不锈钢厨具 （以下简称产品），如不锈钢勺、不锈钢铲、不锈钢漏及其他餐厅和厨房用不锈钢厨 具。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2828.1-2012 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T 2829 周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验) GB/T 223 钢铁及合金化学分析方法 GB/T 11170 不锈钢 多元素含量的测定 火花放电原子发射光谱法 （常规法） GB/T 6060.3 表面粗糙度比较样块 第3部分：电火花、抛 （喷）丸、喷砂、研磨、锉、抛光加工 表面 GB/T 6062 产品几何量技术规范(GPS)表面结构 轮廓法 接触(触针)式仪器的标称特性 GB/T 20878 不锈钢和耐热钢 牌号及化学成分 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 4806.9-2016食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB/T 15067.2-2016 不锈钢餐具 QB/T 2174-2006 不锈钢厨具 3 产品分类 产品按用途可分为不锈钢勺、不锈钢铲、不锈钢漏及其他餐厅和厨房用不锈钢厨具。 4 要求 4.1材料 4.1.1 不锈钢材料应符合GB 4806.9的规定。 4.1.2 其他材料应符合相关标准要求。 1 Q/JYRM 1—2020 4.1.3 所选材料在可预见的使用条件下，不应释放出任何可能对健康有害的物质或对任何有机组织产 生不良影响的成分， 4.2 卫生及安全要求 直接与食品接触的不锈钢部件，应符合GB4806.9的规定。如使用过程中不允许产品与食品接触的， 应在产品标签中做出警示或使用说明。 4.3 尺寸偏差 应符合以下规定： ――长度允许偏差为±10mm； ――宽度允许偏差为±5mm； ――直径允许偏差为±5mm； 4.4外观要求 4.4.1 结构造型 4.4.1.1 产品焊缝应光滑、无毛刺。 4.4.1.2产品的结构应能使其进行彻底清洗。 4.4.2 主要表面粗糙度