Q_LJL 0018S-2020风味高汤企业标准.pdf

Q/LJL 临沂新程金锣肉制品集团有限公司企业标准 Q/LJL 0018S-2020 代替 Q/LJL 0018S-2017 风味高汤 2020-03-01 发布 2020-03-06 实施 临沂新程金锣肉制品集团有限公司 发布 Q/LJL 0018S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/LJL 0018S-2017 《风味高汤》。 本标准与Q/LJL 0018S-2017 相比,主要变化如下: 修订了3.3 感官指标要求，增加了检验方法； 修订了6.1 感官检验相关要求。 本标准由临沂新程金锣肉制品集团有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：杜东旭、姚现琦、孟凡场、何绪晓。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 本标准适用于下列生产单位： 名称：临沂新程金锣肉制品集团有限公司； 地址：山东省临沂市兰山区金锣科技园； 名称：大庆金锣肉制品有限公司； 地址：黑龙江省大庆市萨尔图区西宾路47 号； 名称：通辽金锣食品有限责任公司； 地址：通辽市科尔沁区新工三路28 号-1； 名称：长春金锣肉制品有限公司； 地址：吉林省九台市营城镇； 名称：眉山市金锣食品有限公司； 地址：眉山市鲜滩火车站； 名称：德州金锣肉制品有限公司； 地址：山东省临邑县邢侗街道办事处。 I Q/LJL 0018S-2020 风味高汤 1 范围 本标准规定了风味高汤的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以蔬菜浓缩汁（或物理或水抽提物）为主要原料，添加或不添加白砂糖、食用盐、味精、 酸水解植物蛋白调味液辅料和食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠，经复配、杀菌、调配混合或不调配混合、灌 装等主要加工工艺制成的非即食性液体调味料类风味高汤。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.191 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸