Q_NHD 002-2019洋葱红葡萄酒.pdf

Q/NHD 002—2019 Q/NHD 宁夏汇达阳光生态酒庄有限责任公司企业标准 Q/NHD 002 2019 — 洋葱红葡萄酒 2019-12-30 发布 2019-12-30 实施 宁夏汇达阳光生态酒庄有限责任公司 发布 Q/NHD 002—2019 前 言 我公司生产的洋葱红葡萄酒，是采用新鲜洋葱为原料，经破碎、发酵、陈酿、 过滤、调配、杀菌、灌装而成。根据 《中华人民共和国标准化法》和 《中华人民 共和国食品安全法》的相关规定，特制定本企业标准，最为企业组织生产、检验、 贸易和仲裁的依据。 本标准的编写格式按照 GB15037-2006 《葡萄酒》、GB2758-2012 《食品 安全国家标准 发酵酒及其配制酒》中的相关内容，其余指标依据 《葡萄酒及果酒 生产许可证审查细则 （2006 版）及产品的实际制定。 本标准由宁夏汇达阳光生态酒庄有限责任公司提出并归口。 本标准由宁夏汇达阳光生态酒庄有限责任公司起草。 本标准主要起草人：豆孝明、胡奇林、段斌、王俊、李财、王俊梅、杨强、 左理。 Q/NHD 002—2019 1 范围 本标准规定了洋葱红葡萄酒的技术要求、检验规则、标志、包装和贮 存。 本标准适用于以新鲜的洋葱鳞茎为原料，经破碎、发酵、陈酿、过滤、 调配、杀菌、灌装而成的洋葱红葡萄酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本适用于本 文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图是标志 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂的使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球检验 GB/T 4789.25 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 酒类检 验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB 12697 果酒厂卫生规范 GB/T 15037 葡萄酒 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 JJ F1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3.技术要求 3.1原料要求 3.1.1 洋葱鲜果：应新鲜、成熟、无霉变、无虫害、无污染，并符合相 应的食品安全标准及有关规定。 3.1.2 其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用 非食品原料和辅料 Q/NHD 002—2019 3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 紫红、深红、