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餐厅食品安全管理制度范文 篇一：食品安全管理制度(餐饮) 食品安全管理制度  根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：  食品安全自查制度  一、食品经营者应当依照《食品安全法》等法律、法规和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。  二、食品经营者必须按照要求对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等食品安全状况进行自查。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。  三、、食品经营者未认真履行自查义务，发生食品违法经营行为的，监管部门将从严查处。  食品进货查验、索证索票及台账登记制度  一、采购食品时，查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况或者向供货者索要载有相关信息的“票证通”进货票据，并粘贴于“易票通”粘贴式进货台账。  二、不从无合法经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销《食品安全法》规定禁止经营的食品，保证所售食品来源渠道合法、质量安全可靠。  三、从事食品批发业务的经营者销售食品时，向购货者开具并保留载有