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食堂窗口经营方案 高校食堂是后勤管理服务工作中的难点和重点， 同时也是学 院讲文明、 送温暖的一个窗口。 按照教育部高校食堂集体用餐管 理规定，高校食堂实行三级（ A、B、C）质量量化标准管理，汽 车学院食堂应该朝着 A 级标准方向努力， 才能与快速发展的本科 院校相适应，才能让师生满意。 一、食堂经营宗旨、目标、目的 当以服务好全院师生为宗旨，当以让全院师生满意为目标， 当以获取微利为目的。 二、经营思路及方案 1、抓好食堂卫生安全，民以食为天，食以安为先，每个参 与食堂经营者必须把高校食堂饮食卫生安全放在首位。 当先从从 业人员卫生健康抓起， 做到无证不上岗， 然后再层层把好原标准 准入食堂关，建立原材料准入索证制度，绝不允许不合格的、 不 符合要求的原材料、 原料进入食堂。 第三严格按照操作程序操作， 比如菜品要先捡后洗再切再加工，做到生熟分开，荤素分开， 绝 不允许交叉操作。 非操作人员杜绝进入操作间， 检查人员必须由 食堂主管人员带领、 先签字后入食堂检查， 杜绝外来隐患的发生， 服装备两套，一套操作装，一套售饭装，售饭时带口罩、手套。 2、主动热情搞好服务，餐饮业说到底就是一个服务行业， 饭菜质量再好，环境卫生再好， 服务跟不上也是枉然。 因此要求 每个员工在上岗前必须接受职业道德培训和综合素质培训。 在工 作中要求每个员工把学生当成自己的亲人一样对待。 号召员工做 到