旅游服务礼仪测评.pdfVIP

“旅游服务礼仪 ”课程教学设计 1．《旅游服务礼仪》课程整体教学设计 1.1 管理信息 课程名称：旅游服务礼仪 制定时间： 2008 年 10 月 课程代码： N020171 所属系部：旅游与经济系 制定人：杨红霞 批准人： 1.2 基本信息 学 分： 3 后 续 课：导游业务、中国旅游文化 先修课：认识实习 授课对象：旅游管理专业一年级学生 学 时： 54 课程性质：专业课必修 1.3 课程性质和地位 《旅游服务礼仪》是旅游管理专业学生的专业必修课。 本课程对应导游、前台接待等旅游企业岗位，通过工作任务的完成让学生掌握服 饰礼仪、仪容礼仪、接团礼仪、餐饮接待礼仪、住宿接待礼仪、乘车礼仪、游览接待 礼仪、购物与娱乐接待礼仪、送团礼仪等旅游工作中必备的礼仪。 1.4 课程设计 1.4.1 课程目标设计 能力目标 ? ——能运用相关的礼仪知识完成旅游服务工作。 ? ① 能根据工作情况合理设计个人的职业形象，做好接团准备工作； ? ② 能够运用餐饮服务礼仪参加或组织中西餐宴请等； ? ③ 能够运用住宿服务礼仪合理安排游客住宿服务； ? ④ 能够运用乘车服务礼仪为游客提供途中服务； ? ⑤ 能够运用语言交际礼仪为游客做导游讲解服务，并做好沟通工作； ? ⑥ 能够运用相关的礼仪常识为游客做好购物、娱乐服务。 知识目标 ? ——掌握旅游服务礼仪常识。 ? ① 掌握旅游服务中的接团职业形象礼仪知识； ? ② 熟悉中、西餐服务的礼仪知识； ? ③ 熟悉星级酒店入住接待服务礼仪； ? ④ 掌握为游客提供乘坐各种交通工具服务的礼仪规范； ? ⑤ 掌握与游客交流的语言技巧； ? ⑥ 了解各种宗教禁忌、民族习俗与交际礼仪。 素质目标 ? ——培养团队精神和学习能力。 ? ① 养成自觉运用旅游服务礼仪的习惯； ? ② 与人合作的团队精神； ? ③ 独立分析处理问题的应变能力； ? ④ 旅游信息收集与分析能力； ? ⑤ 专业资料阅读能力。 1.4.2 课程内容设计 综合贯穿项目说明 广东国际旅游文化节河源分会场接待活动 本课程以广东国际旅游文化节为载体，组织学生参加河源会场的旅游接待活 动，活动内容包括了 8个子项目， 20个任务。具体活动项目如课程内容设计表 1。 训练项目及支撑知识设计 表 1. 课程内容设计表 综合贯穿项 广东国际旅游文化节河源会场接待服务 目 教学模块 （子 训练项目 相关支撑知识 学时 项目）名称 广 1．着装的“ TPO ”原则； 1. 接 东 2．领带、丝巾的系法； 团 1.1 服饰礼仪 2 课时 国 3．服装色彩、款式、风格搭配； 准备 际 4 ．饰品的选择与佩戴。 旅