《幼儿园食堂安全的管理制度》.docxVIP

幼儿园食堂安全的管理制度 1、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防 疫站申领《食品卫生许可证》 ，并定期年审。 2、食堂要制定卫生、 管理制度， 有相应的防蝇、 防鼠、 防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的 设施。保证学生的膳食安全和食品安全。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行 健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患 传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的 工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内， 以防万一。 5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。 采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫 生质量。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜， 严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜 的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 7、保持食堂内外的环境卫生，每天对餐具用具进行清 洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、 老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 的容器必须安全、无害，防止食品污染。 9、厨房工作人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电 用气安全，不准私拉乱接电源，防止发生事故。电器、制冷 设备应由专人管理。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 10、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂 的检查，凡有不合要求之处立即整改、追究相关违规人员责 任。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠