2020年测定食物中的能量实验_对探究实验“测定某种食物中的能量”的改进.docVIP

　　摘要　生物探究实验教学中，通过多次实践，有关实验过程的改进积累了大量的素材。对“测定某种食物中的能量”实验，从装备的制作、食物质量的称量、规范操作程序等作了改进。 　　关键词　探究实验　知识准备　活动方案 　　中图分类号　G6391 　　文献标识码　B 　　文件编号　1003－7586(2011)03－0048－02 　　“测定某种食物中的能量”是人教版义务教育教材生物学八年级上册的一个探究实验。通过多次实践，笔者认为对该实验作如下改进，更易操作，更具科学性。 　　1　知识准备 　　1分析原理 　　食物中含有大量的有机物。有机物储存有大量的能量，能提供人体生命活动的需要。食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少能量。 　　2计算热量 　　水的吸热特点在常态下，1mL水每升高1℃，需要吸收2J的热量。每克花生仁含有的热量=(加热后的温度－加热前的温度)×2×水的体积／花生仁的质量。 　　3正确使用天平 　　本实验是定量实验，需要比较精确的质量数据。因此需要使用天平称量食物的质量。称量前，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。称量时，左盘放物体，右盘放砝码。取放砝码要用镊子，不能用手摸。 　　4正确用量筒定量取水 　　根据刚才所称量的食物质量，估算所需的