Q_0100ZQDP002-2020章丘铁锅企业标准.pdf

Q/0100ZQDP001-2020 章丘区鼎派厨具加工厂企业标准 Q/0100ZQDP001—2020 手工锻打铁锅 2020 02 15 发布 2020 0220 实施 章 丘 区 鼎 派 厨 具 加 工 厂 发 布 Q/0100ZQDP001-2020 前 言 本标准按照GB/T.12009 给出的规则起草。 本标准由章丘区鼎派厨具加工厂提出。 本标准起草单位: 章丘区鼎派厨具加工厂。 本标准主要起草人: 李希刚 Q/0100ZQDP001-2020 手工锻打铁锅 1 范围 本标准规定了手工锻打铁锅的的技术要求、试验方法、检验规则和标志、使用说明书、包装和贮存。 本标准适用于本公司生产的以碳素钢板为基础材料加工成型的手工铁锅锅具( 以下简称铁锅) 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T700 碳素结构钢 GB/T48069 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 热处理 铁板在电炉或天然气炉中加热至800 ℃以上,锅身及把手进行成型的过程。 3.2 冷处理 将成型的锅具用铁锤对锅底进行2 8 遍锻打的加工过程。 3.3 锤印 锅底经过铁锤锻打后留下锅体上的痕迹。 4 分类及型号 4.1 分类 4.1.1 产品根据表面颜色分为:蓝色( 已开锅)、银色(未开锅)。 4.2 型号 Q/0100ZQDP001-2020 4.2.1 型号以锅口外径尺寸表示,优先取偶数系列。 主参数 : 以锅口外径尺寸表示,单位为厘米。 厂名代码用DP 表示 型号号示例 32 表示由章丘区鼎派厨具加工厂生产的规格为直径32cm 的手工锻打铁锅。 5.技术要求 5.1 一般要求 5.1.1 材质:采用优质碳素钢板Q235B,符合GB/T700 的要求。钢材含碳量在0.12%0.20% 之间。 5.1.2 下料的原材料应完整无破损、无凹坑,边缘无杂质。 5.1.3 锅体成型:将锅体烧至700℃-800℃成型借助模具整形,厚度应均匀。锅体成型呈碗 口状,锅底弧形相对较平。 5.1.4 把手的折边处应光滑,无毛刺及毛边。 5.1.5 把手与锅体的连接处应牢固。 5.2 尺寸偏差 5.2.1 锅口内径尺寸优先取偶数系列,锅口尺寸允差5mm。 5.2.2 根据锅具种类不同原材料厚度在 1.8mm-3mm 之间。锅身及锅底厚度偏差不大于 ±10%。 根据需要配置的锅盖与锅身配合间隙不大于2mm。 5.3 渗水试验 将锅盛满水放置30min,锅体外部无渗漏,铆接连接处无渗水。 5.4 把手要求 把手及相应的配件应连接牢固,无松动。木质手柄使用铆钉连接,木质部分使用榉木材质。 体结构手柄外面加装耐高温硅胶隔热套。 5.5 卫生要求 锅具应符合GB/T48069 中食品接触用金属材料及制品的相关标准要求。 5.6 外观要求 5.6.1 锅内表面清洁光亮,不应有裂缝、剥落。手接触部位不应有毛刺或造成使用者伤害 的缺陷。 5.6.2 表面无涂层,采用食用油或达到食品级的防锈油涂抹进行防锈处理。 6 试验方法 6.1 一般要求的检测 提供材质证明或做化学成分的检验 6.2 尺寸要求 6.2.1 锅口内径尺寸测量3-5 个尺寸,取其算数平均值。 6.2.2 其它部位的尺寸用卡尺或卷尺按实际样品测量,测量3-5 个尺寸,取其算数平均值。 6.3 渗水测试 锅内盛满水静置30min,观察其是否滲水。 6.4 卫生要求 6.4.1