生鲜各部门陈列标准.pptVIP

? 冰墙外侧高度为20CM，内侧高度为15CM，冰墙宽度为10CM。每天需要制做三 次冰墙。 Ice wall outer height is 20cm, inner height is 15cm, width is 10cm. Make ice wall 3 times a day. 鱼科冰台排面Ice bar display 鱼科冰台排面Ice bar display 蔬果茄瓜类排面Aubergine/melon display 蔬果菇菌类排面Fungus display 国产果类排面Homegrown fruit display 国产果类排面Homegrown fruit display 进口果类排面Import fruit display 蜜饯类排面Confect display 南北货排面Roasted seeds and nuts 猪肉类排面Pork display 牛肉类排面Beef display 禽类排面Poultry display 冷冻冷藏商品陈列标准 每家店的陈列按处划分 每个处的陈列按部门划分 每个部门的陈列按商品组织结构划分 每组小分类商品按商品组织结构表竖向排列，每个单品水平陈列（特殊商品除外） 原味、加味酸奶 冷藏柜陈列层板数：4--5 陈列要求：小规格在上，大规格在下，一个品牌小中大不同规格竖向陈列。同一规格低价在左、高价在右。商品分割线与价格保持上下一致，红箭头上下尽量保持一直线。 单瓶放在风柜的上部，整排放在风柜的下部，大瓶酸奶与袋装酸奶放在最底层。 乳酸饮料 冷藏柜陈列层板数4-5层。 常温排面陈列7-8层（2.2M货架）。 陈列要求：小规格放在上面，大规格放在下面。一个品牌（小中大）不同规格竖向排列。同一规格低价在左，高价在右。商品分割线与价格保持上下一致，红箭头上下尽量保持一直线。 该类商品注意商品口味分清陈列（如原味的放在一起，草莓味放在一起等等）。 布丁 冷藏柜陈列放于最底层、与水果羹、果冻类一起陈列。 同一规格低价在左，高价在右。 商品分割线与价格保持上下一致，红箭头上下尽量保持一直线。 片状奶酪 冷藏柜陈列：层板数5层。 陈列要求：同上。 高价位在上，低价位在下。 同一规格低价在左，高价在右。 该类商品注意竖直摆放，左右高度尽量相同。正面展示给顾客。 其他奶酪、黄油、植物黄油 冷藏柜陈列：层板数5层。 陈列要求：同上。 该类商品注意植物黄油、奶酪归类摆放：植物黄油靠左陈列，简装块装放在风柜上半部分。盒装、圆棒状放在风柜下半部，沙拉酱可根据店风柜大小横向、竖向展开陈列。 蛋类 常温货架陈列：层板数6-7层（2.2M货架） 陈列要求：同上。 该类商品盒装蛋、咸蛋、皮蛋归类陈列（从左到右）。礼盒包装放在货架最下几层。此类商品应有相应的特殊陈列（如夏季咸蛋、冬季皮蛋）。 鲜奶 冷藏柜陈列：层板数4-5层。 陈列要求：同上。 商品按品牌陈列，方便顾客。袋装牛奶可陈列与风柜底层，同时应常年摆放堆台或特殊陈列。 高温奶 常温货架陈列：层板数7-8层（2.2M货架）。 陈列要求：同上。 该类商品按口味分类摆放，盆装与瓶装分类摆放。货架底层可摆放整箱，同时应常年摆放堆台或特殊陈列。 豆奶 冷藏柜陈列：风柜底层。 常温货架陈列：层板数7-8层（2.2M货架）。 陈列要求：同上。 陈列注意：盒装与瓶装的分类摆放，风柜豆奶陈列在豆制品排面底层，使用托格。 新鲜果汁 冷藏柜陈列：层板数4层。 陈列要求：同上。 陈列注意：按口味分类摆放，盒装与瓶装分清陈列，按口味销量大小可扩大该口味排面（如橙汁）。 火腿/培根（片状方火腿） 冷藏柜陈列：层板数5层。 陈列要求：同上。 陈列注意：按形状摆放，上面可放圆棒状、下面放片状，最底层放长形状肠类，再按品种上下集中陈列（如肘花类、松花蛋肠等。） 中、西式香肠 冷藏柜陈列：层板数5层。 常温货架陈列：层板数8层（2.2M米）。 陈列要求：同上。 陈列注意：常温火腿肠口味分清摆放，正面朝外竖直摆放，货架最底层放整箱，西式香肠放在风柜底层。 加工制品禽类、肉类 冷藏柜陈列：层板数5层。 陈列要求：同上。 陈列注意:盒装类最上层，再按包装大小依次摆放，同时禽类、肉类分清摆放。 加工制品海产品 冷藏柜陈列：层板数5层。 陈列要求：同上 陈列注意：可按供应商品牌来摆放，这样陈列能使排面美观。 加工制品腌菜、蔬菜类 冷藏柜陈列：层板数5层。 陈列要求：同上 陈列注意：按类别与包装摆放 面食 冷藏柜陈列：层板数5层。 陈列要求：同上 陈列注意：口味分开，甜味、咸味分类摆放，面条类应放在最底层。 豆制品生、熟 冷藏柜陈列：层板数5层。 陈列要求：同上 陈列注意：盒装豆腐类放在风柜最下二层，其他豆制