花生油中游离脂肪酸的HPLC-FLD分析.pdfVIP

第30卷第3期 分析试验室 V01．30．No．3 Chinese of 2011—3 2011年3月 Journal Analy．sisI．aboratory 花生油中游离脂肪酸的HPLC—FLD分析 郑振佳1”，赵先恩2，迟炳海3，初玉圣3，尤进茂4，王晓砣，1 (1．山东农业大学食品科学与工程学院，泰安271018；2．山东省科学院分析测试中心，济南250014； 3．山东龙大食品集团有限公司，烟台265231；4．曲阜师范大学化学与化工学院，曲阜273165) 摘要：采用柱前衍生-高效液相色谱荧光检测法(HPLC-FLD)分析了花生油中 的游离脂肪酸。用荧光衍生试剂2．(11H．苯[a]咔唑)乙基对甲苯磺酸酯 (BCETS)作为柱前衍生化试剂对11种脂肪酸标准品(9种不饱和脂肪酸和棕榈 酸、硬脂酸)进行衍生，经梯度洗