营养米的生产技术.pdfVIP

碾 M技术 营养 M的生产技术 大 M精度越高， 加工中的营养成分流失越多。 为了解决这一矛盾， 既要确保 加工中的精度，又要使大 M有足够的营养成分，只有通过强化手段来解决。 主 要技术有： 1 、将营养物水溶液被精 M吸收，再烘干，反复二次，既得营养强化 M。 2 、涂膜法： 将已干燥的大 M放入可抽真空的罐内，在滚动中注入营养液， 让 M真空浸吸；再经蒸煮、冷却，分级使达到颗粒标准 M粒，再干燥；然后在分 粒机中再与涂膜液搅动混合完成涂膜；再经蒸煮，热风干燥即成强化 M。 3 、强 化法： 将大 M二次通过营养液的搅拌混合被吸收，然后再干燥，这是经过缓苏 得到的营养强化 M 糙 M流通技术开发探讨 (4/6/00) 作者：王莉蓉 张建华 摘 要：论述了糙 M流通具有节省仓容， 减少运输费用， 提高大 M食用品质， 减少城市环境污染， 有利于稻谷深加工和副产品综合利用等优势； 介绍了日本糙 M流通技术简况；提出了我国糙 M流通需解决的关键技术及注意点。 关键词：糙 M；流通；储藏；加工 中图分类号： S 37 An Approach to the Circulation Technology for Brown Rice ABSTRACT： The circulation of brown rice has many superiorites, such as saving storage capacity, decreasing transportation cost,improving quality of whiterice, lowering environment pollution in cities, being favourable to further processing of rice and utilization of by-products. The general situation of circulation technology for brown rice in Japan was introduced. The keytechnique and matters needing attention for the circulation of brown rice in our country were presented. KEYWORDS：brown rice 。 circulation 。 storage 。 processing 1 糙 M流通的优势和时代需求 长期以来， 我国沿用的是稻谷流通方式， 但随着经济的发展和市场经济的建 立，特别是在近年粮食种植结构调整中， 优质稻谷收购储藏数量增加， 使稻谷作 为物流和储藏对象的种种弊端日益突出。 糙 M流通是将收获的稻谷就地干燥、 脱 壳，以糙 M形式储存、运输，然后经调质、加工成精 M进入消费市场，它与稻谷 流通相比具有以下优点： (1) 节省仓容：因稻壳占稻谷体积的 30%以上，因此储存糙 M与储存稻谷相 比，可节省 30%左右的仓容， 同时可减少粉尘和磨损， 延长仓储设备的使用寿命。 (2) 减少运输费用：因稻壳占稻谷重量的 20%左右，容积占 30%以上，以糙 M 流通可减少运输费用 30%左右。 (3) 以低温或准低温条件储存糙 M，可提高大 M食用品质，有利于