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食用花卉 (1) 食用花卉 利用花的叶或花朵直接食用。如百合，既可作切花，又可食用；菊花 脑、黄花菜既可用作绿化苗木，又可以食用。 不少食用花卉的蛋白质含量远胜于牛肉、 鸡蛋，维生素C含量高于水 果。菊花、玫瑰、紫罗兰和南瓜科植物的花朵，对大脑发育有极大帮 助。欧美一些国家兴起食花热， 认为花食是现代人的最新膳食营养的 搭配，日本把菊花视为“优质、无虫害的花瓣蔬菜”。我国食花方式 繁多，如槐花饼、菊花糕、黄花菜、五花菜、五花茶、梅花粥、桂花 酸汤等百余种鲜花盛宴；种植量最多的有玫瑰，月季、槐花、扶桑、 紫苏、芙蓉、晚香玉等，食用花卉加工出的油，被称为“ 21 世纪食 用油”。 不少花卉， 不仅