味觉的指示灯---锌.docVIP

缺锌为什么会导致味觉减退呢?这是由于锌是人的唾液中味觉素的成分，每个味觉素分子中含有两个锌原子，缺锌使味觉素合成减少；锌可为舌上的味蕾和口腔黏膜提供营养，所以缺锌时易发生原发性口腔炎；缺锌会使黏膜增生和角化不全，脱落的上皮细胞阻塞味蕾小孔，使味觉减退。 锌可维持机体的生长发育。已知锌与200多种酶的活性有关，当锌缺乏时会影响到酶的活性，进而影响整个机体的代谢。 锌能维持正常的味觉功能及食欲。亨金的病人味觉变差了就是因为缺锌，不能感觉刺激，以至味觉不良，进而导致食欲下降。 锌维持维生素A正常的代谢功能及对黑暗环境适应的能力。锌与视黄醇脱氢酶的活性有关，缺锌时该酶活性下降，使视黄醇不能氧化成视黄醛