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实验过程和计算过程说明 实验目的 研究乳化剂及其与增稠剂的配合对花生蛋白奶的稳定效果，以离心测试模拟其贮藏期稳定性情况是快速、可靠的检验方法。为获得色、香、味俱佳的新产品，以方差分析作顺序判断的感官鉴定。 实验仪器及主要试剂、材料 材料与试剂： 花生仁、白砂糖、藻阮酸丙二醇醋、蔗糖醋8-1S、单甘醋、聚乙烯醇(PVA)、M-H乳化剂、黄原胶、海藻酸钠 仪器与设备： 均质机、DS -1高速组织捣碎机、FDM-2100 B型自分离磨浆机、高速冷冻离心机、糖液计、单瓶式压盖机、旋转粘度计、高压蒸汽消毒器 实验原理 9种样品由5位品评者进行品评,以10分制打分,结果见表2,请问这9种样品的感官质量水平