冰淇淋店最新创业计划书.pdfVIP

一、行业概况 明年就要从象牙塔里出来了，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱 好打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展远景，今下人们的生活好了， 消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消 费的一大潮流。 市场定位和目标顾客群的年龄，性别，冰淇淋口味，顾客消费心理及文化背 景相关。 年龄定位：主要顾客群的年龄分布在12岁-35岁之间，由于每部分人群的 需求不同，因此仍需要进行细分。12岁-18岁的人群对价格便宜，口感较好的冰 淇淋感爱好；18岁-25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感爱好； 25岁-35岁的人群对口感好，品牌效应强的冰淇淋感爱好。 性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味 多以巧克力，草莓，蓝莓，纯奶油，香草，西点式，花卉为主。 口味定位：巧克力，草莓口味比较适合25岁下列的人群；蓝莓，香草口味 比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。 消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌，情调胜过追 求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的 是解暑消渴。通常消费者，包含中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生，白领女 性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。 二、蛋糕店概况 1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。 主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发 展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3、本店需创业资金9。5万元。 三、选址 一般适合开冰淇淋店的方面有：商业街，商场，超市，学校附近（距离学校 不超过1000米），校园，酒吧，办公楼，加油站，机场，火车站，地铁站等场 所。 按地点划分：商业街，商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店； 超市，学校附近，火车站，地铁站，加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰 淇淋店；酒吧，办公楼，机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。 按外界因素划分：店面的门口最好紧邻马路，高峰时人流量为100人/小时， 车流量为200辆/小时为最佳。店面最好选择距离美容店，服装店，首饰店，超 市不超过500米的方面，因为消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近 能够吸引目标顾客。 按店面朝向划分：店面门口的方向最好是朝南面以及东面，一是白天时，南 面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习 惯朝右面看（朝东侧看）。 四、经营目标 1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是 本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进 一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1 年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率 的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 五、市场分析 1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%； 四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水 平中低档。 2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕 店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的 六、经营计划 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱 价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖， 要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师 傅很重要，所以要慎重考虑。 3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降 低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到 产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材 料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。 4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。 5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果 6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上 一些点心，坐在