酒中精华──乙醇 2.ppt

乙醇 名称 乙醇含量 %( 体积分 数 ) 名称 乙醇含量 %( 体积分数 ) 啤酒 3%--5% 白酒 30%--50% 葡萄酒 10%--20% 工业酒精 约 96% 医用酒精 75% 无水酒精 99.5% 常见的各种酒中乙醇的含量 乙醇的物理性质 ? 颜 色： ? 气 味： ? 状 态： ? 密 度： ? 挥发性： ? 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 20 0 C 时的密度是 0.7893g/cm 3 和水可以以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 沸点 78. 5 ℃， 易挥发 H — C — C — O — H H H H H 问题探究： B A 思考 : 如何证明乙醇的分子结构究竟是 前者还是后者？ 实验测定乙醇的分子式为 C 2 H 6 O ，已知该 分子是由２个 -C-, １个 -O-, ６个 -H 拼接而成， 请问你能想出几种拼接方式 ? ︱ ︱ 实验探究 【探究一】 在一支注射器内加入米粒大小的金属钠，在小烧杯 内加入 5-6mL 无水乙醇，将注射器插入无水乙醇中， 拉动活塞，观察并记录实验现象 , 将产生的气体点燃， 观察现象。 ( 学生分组实验 ) 思考 : ①为什么水能和钠反应？从中获得什么启示？ ②钠与水的反应和钠与乙醇的反应现象有什么 不同，可能的原因是什么？ ③钠与乙醇的反应是什么反应类型 ？ 乙醇的化学性质 C 2 H 5 OH + 3 O 2 2CO 2 + 3H 2 O 点燃 燃料（清洁，可再生，放出热量多） 【探究二】 1 、将铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下 几次。观察铜丝的变化。 2 、在试管中加入 3-5mL 无水乙醇，将铜丝烧热，迅速 插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变 化。 乙醇的催化氧化 思考 : 铜丝在此实验中起什么作用？ 乙醇 乙醛 氧原子 水 动画演示： H — C — C — O H H H H H H — C — C — O H H H 氢原子 碳原子 世界卫生组织的事故调查显示，大约 50%--60% 的交通事故与酒后驾车有关。 乙醇用途 溶剂 饮料 消毒剂 (75% 的乙醇溶液 ) 燃料