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（项目管理）项目申报 书 项目申报书 项目名称： 国侨办暨大食品质量与安全实验室建设(续 建) 项目编码： 项目单位： 暨南大学理工学院食品科学与工程系 上级单位： 暨南大学 中央部门： 国务院侨务办公室 说明： 2008 年，学校批准了“国侨办暨大食品质量与安全实验室建设”项目，申 请总经费 386.15 万元，粉 3 期建设。2008 年实际资助了 90 万元，2009 年准备 资助80 万元，但最后没有得到中央财政批复；2010 年，作为第 2 期建设，请学 校批准今年申报的 122.5 万元。 在学校的大力支持下，食品科学与工程学科这两年取得了较大成绩（具体效 益见附件：“食品科学与工程实验教学示范中心总结报告”） （1）获得产学研基地2 个： “广东省科技成果转化食品添加剂与配料（创新） 基地”（2008 年）、“罗非鱼高效养殖与综合加工”获得省部产学研结合基地 （2009 年） （2）获得百万元以上的重大项目资助6 项，含科技成果转化项目 3 项，粤港招 标项目 3 项。 （3）教学项目取得突破性成果：获得国家双语示范课程1 门、广东省精品课程 1 门，广东省研究生示范课程 1 门，暨南大学教学实验示范中心 1 个，并在 2009 年 5 月成功举办全国食品科学与工程专业教学指导委员会会议。 （4）2009 年，经国务院学位办评估，我校食品科学与工程学科全国排名第 20 （全 国有217 所大学开设本科专业；参评的有“博士一级”授权单位 11 个、“二级博 士点”授权单位 5 个、“硕士一级”授权单位 6 个和“二级硕士点”授权单位 11 个）。 此外，今年项目中将对“食品质量与安全实验室分子检测平台建设”所需的 仪器设备进行适当补充。 该平台建设由澳大利亚引进的吴希阳教授牵头进行。他开发的针对食源性病 原微生物、肠道和环境微生物高通量检测技术在国外产生了重大影响，发表论文 单篇最高引用次数达 152 次（BIOLOGYOFREPRODUCTION ，2001 ，64 ：1225-1235）， 相关分子检测技术可拓展到兽药残留、非法添加剂、食品转基因等领域的检测。 通过该平台建设，可大道以下目标： （1）申报广东省部产学研示范基地。 （2）每届继续攻读学位或出国深造的学生比例逐年提高；大部分毕业生能在 相关管理部门、大型食品企业就业，实现就业率 90％以上。 （3）使我校该学科在食品质量控制和污染物快速检测领域处于国内领先地位。 （4）年均科研经费达到100 万元以上。 （5）每年在A 类期刊上发表论文4～6 篇。 项目负责人 胡军 联系电话 单位地址 广州市黄埔大道 601 号 邮政编码 510632 项目类别 新增项目 项目属性 教育 类 预算科目 普通教育 款 416.85 万元 一、申报理由 我校从上世纪 80 年代就开展了以鱼虾贝类和微生物毒素为主要研究 方向的食品安全研究，1988 年在分析化学硕士点率先设置了食品安全（食 品分析）方向，2003 年在全国首次开设食品质量与安全方向培养本科生和 硕士的食品质量与安全研究方向，同时也是首个开展全英授课的学校。从 全国范围看，我校在食品质量与安全的教学与科研方面，一直居于全国前 项 目 列。科学研究和人才培养基础良好。为了加强该专业建设，特申请上级实 申 请 施 “国侨办暨大食品质量与安全实验室建设”项目。实施该项目的主要理 理 由 由如下： 及 项 1.符合学校资金的支持方向和国家“十一五”科学技术发展规划