传世咖啡服务员推销技巧.pptVIP

傳世。咖啡 灾qS- COFFEE 餐饮推销及 技巧 餐饮服务员的推销能力° 应具各的几个重要条件 1、具有良好的语言表达能力。所谓良好的 语言表达能力就是活、巧抄的运用能 使顾客满意的语言。 2、对酒店的有关情况及产品知识要有充分 的认识 3、能够根据观察来判断顾客的需求 了解餐饮推销的种类 餐饮企业要吸引願客就要做到外部和内部推销 1、外部的推销主要有三点:店名推销、招牌推销、 外观与软文推销 2、内部推销 场地、设施、设备等方面的情况; 莱点、饮料、酒水等方面的情况; 餐厅的服务水平、厨房的技术水平 宴会的收费标准规定及宴会费用的预算 酒店所能提供的优惠项目、配套服务项目; 以往成功宴会的情况及方案、图片等。 推销的主要对象 面对四面八方有看不同饮食要求的消费人群,服务人 员要根据客人的不同的消费习性来有效的推荐莱肴。 南甜北威、东辣西酸、南爱米、北爱 面、北方人爱吃面条、沿海城市多海鲜, 劳力者肥厚、劳心者清甜、少的香脆刺激 老的巴嫩松软” 1、对不同年龄的顾客的推销技巧 ■老年顾客 饮食上要求嫩、烂、酥、松、容易消化。在服务中要 耐心、不急躁、可以向这类顾客推销一些湓补炖品。 青年顾客 饮食上要求香、脆、爽,菜肴丰富多样,服务上要求 迅速、及肘、在服务过程中要针对其特点给予介绍。 少年儿童 儿童多喜欢新鲆、少骨无剌、造型美观的莱肴。服务 肘要主动关心,在推销服务